Italienischer Salat mit Birne und Parmesan
Kochen
Schritt 1
Brunnenkresse mit Rucola mischen, auf Tellern anrichten. Birnen in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft bestreuen (um nicht zu verdunkeln) und auf die Blätter legen.
Schritt 2
Jede Dattel mit einer halben Walnuss füllen und 2 Stück auf einen Teller geben. Mischen Sie das Olivenöl mit dem Essig und gießen Sie dieses Dressing über den Salat.
Schritt 3
Den Käse in sehr dünne Späne schneiden (dazu kann man ein Schälmesser verwenden) und darüber gießen.
Zutaten
100 g Parmesan oder Pecorino-Käse
0,25 Zitrone
1 Bund Brunnenkresse
300g Rucola
Sherryessig - 1 TL. l.
0,5 Tasse unraffiniertes Olivenöl
12 Termine
12 Walnusshälften
2 sehr reife Birnen
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