Brunnenkresse mit Rucola mischen, auf Tellern anrichten. Birnen in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft bestreuen (um nicht zu verdunkeln) und auf die Blätter legen.
Jede Dattel mit einer halben Walnuss füllen und 2 Stück auf einen Teller geben. Mischen Sie das Olivenöl mit dem Essig und gießen Sie dieses Dressing über den Salat.
Den Käse in sehr dünne Späne schneiden (dazu kann man ein Schälmesser verwenden) und darüber gießen.