Honigrolle

Cookinero 19 März 2025

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Der traditionelle Honigkuchen tauchte völlig unerwartet in der russischen Küche auf. Der Legende nach konnte Elizaveta Alekseevna Honig und alles, was damit zusammenhängt, nicht ausstehen. Dies war den Hofköchen natürlich bewusst. Doch dann kam ein neuer Koch. Er wurde nicht vor seiner Abneigung gegen dieses Produkt gewarnt. Und er beschloss, sich hervorzutun und bereitete einen Honigkuchen zu. Elizaveta Alekseevna war vom Dessert begeistert und belohnte sogar den Koch.

Wie man kocht Honigrolle

Schritt 1

Backen Sie einen Biskuitkuchen. Eier und Zucker in einer Rührschüssel vermengen. Schlagen, bis die Masse weiß ist. Honig, Mehl und Soda hinzufügen. Bei niedriger Geschwindigkeit weiterschlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Den Keksteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im Ofen bei 190 °C 25 Minuten backen. Den fertigen Kuchen zu einer Rolle rollen und mit einem Handtuch abdecken.

Schritt 2

Bereiten Sie die Creme vor. Separat die Sahne mit 50 g Zucker schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Saure Sahne ebenfalls mit 100 g Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Den cremigen Teil mit der sauren Sahne verrühren.

Schritt 3

Das Karamell kochen. Stellen Sie einen Topf mit dickem Boden auf das Feuer. Sobald es warm ist, Zucker hinzufügen. Rühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Bei mittlerer Hitze kochen. In einem anderen Behälter die Sahne zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren das Karamell mit der Sahne verrühren. Sobald die Sauce kocht, 1 Minute köcheln lassen und vom Herd nehmen. Abkühlen lassen.

Schritt 4

Eine Rolle formen. Den Keks auseinanderfalten, die Creme darauf geben und auf der Oberfläche verteilen. Rollen Sie die Rolle fest auf. Mit Karamell beträufeln. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.