Gubadia mit Gericht

Rezept Küche: Tatarisch
Kochzeit: 1 Std. 30 Min
Portionen: 6
Kalorien: 429,8 kcal
Fette: 24
Proteine: 77
Kohlenhydrate: 455

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Für den Teig die Margarine auf Zimmertemperatur bringen. Das Mehl mit einer Rutsche sieben, eine Mulde hineindrücken, Ei, Margarine, Salz und Zucker dazugeben. Einen elastischen, nicht dichten Teig kneten, abdecken und 20-30 Minuten kühl stellen.

Schritt 2

Für die Füllung: 600 ml Trinkwasser aufkochen, salzen, Reis zugeben und ca. 14 Minuten al dente kochen. Ein Sieb hineinwerfen, abspülen. Vom fertigen Reis 1/6 Teil, ca. 30 g, beiseite stellen.

Schritt 3

Rosinen sortieren und 20 Minuten in heißem Wasser einweichen, trocknen. Die Rosinen mit der Reismasse (ca. 150 g), 20 g Zucker und erwärmtem Ghee mischen.

Schritt 4

Hart gekochte Eier, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Kort mit 10 g Zucker mischen.

Schritt 5

Für die Streusel das Mehl mit der Butter zu Bröseln reiben.

Schritt 6

Teilen Sie den Teig in zwei Teile: ein Drittel und zwei Drittel. Den größten Teil des Teigs kreisförmig ausrollen, in eine Form mit einem Durchmesser von 22-24 cm geben, den Teig schichtweise darauflegen: 30 g Reis, Korken, vorbereitete Reis-Rosinen-Mischung und die letzte Schicht geriebene Eier beiseite legen .

Schritt 7

Rollen Sie einen kleineren Teil des Teigs zu einem Kreis aus, legen Sie ihn auf die Füllung und drücken Sie die Ränder zusammen, sodass Sie eine „Zopf“ -Naht erhalten.

Schritt 8

Die Mitte mit Streusel bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 170°C 20-30 Minuten backen.

Zutaten

115 g Mehl, dazu etwas mehr zum Bestäuben
40 ml Milch
ein halbes geschlagenes Ei
20 g Margarine
6 g Zucker
0,5 ch.l. Jahr
Pflanzenöl zum Einfetten der Form
60 g Rundkornreis
75 g Gericht
70 g kernlose Rosinen
2 mittelhart gekochte Eier
65 g Ghee
30 Gramm Zucker
0,5 ch.l. Jahr
30 g Mehl
30 Gramm Butter
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