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Paso 1
Para la masa, llevar la margarina a temperatura ambiente. Tamizar la harina con un portaobjetos, hacerle una depresión, agregar allí el huevo, la margarina, la sal y el azúcar. Amasar una masa elástica, no apretada, tapar y poner en un lugar fresco durante 20-30 minutos.
Paso 2
Para el relleno: llevar a ebullición 600 ml de agua potable, sal, añadir el arroz y cocer hasta que esté al dente, unos 14 minutos. Tirar en un colador, enjuagar. Del arroz terminado, reservar 1/6 parte, unos 30 g.
Paso 3
Ordenar las pasas y remojar en agua caliente durante 20 minutos, secar. Mezcle las pasas con la mayor parte del arroz (alrededor de 150 g), 20 g de azúcar y ghee tibio.
Paso 4
Huevos duros, pelar y rallar en un rallador grueso. Kort mezclar con 10 g de azúcar.
Paso 5
Para el streusel, frotar la harina con la mantequilla hasta formar migas.
Paso 6
Divida la masa en dos partes: un tercio y dos tercios. Extienda la mayor parte de la masa en un círculo, colóquela en un molde de 22-24 cm de diámetro, coloque la masa en capas: reserve 30 g de arroz, el corcho, la mezcla preparada de arroz con pasas y la última capa de huevos rallados. .
Paso 7
Extienda una parte más pequeña de la masa en un círculo, póngala sobre el relleno, pellizque los bordes para obtener una costura de "coleta".
Paso 8
Espolvorea el centro con streusel. Hornear en horno precalentado a 170°C durante 20-30 minutos.
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