Para la masa, llevar la margarina a temperatura ambiente. Tamizar la harina con un portaobjetos, hacerle una depresión, agregar allí el huevo, la margarina, la sal y el azúcar. Amasar una masa elástica, no apretada, tapar y poner en un lugar fresco durante 20-30 minutos.
Para el relleno: llevar a ebullición 600 ml de agua potable, sal, añadir el arroz y cocer hasta que esté al dente, unos 14 minutos. Tirar en un colador, enjuagar. Del arroz terminado, reservar 1/6 parte, unos 30 g.
Ordenar las pasas y remojar en agua caliente durante 20 minutos, secar. Mezcle las pasas con la mayor parte del arroz (alrededor de 150 g), 20 g de azúcar y ghee tibio.
Huevos duros, pelar y rallar en un rallador grueso. Kort mezclar con 10 g de azúcar.
Para el streusel, frotar la harina con la mantequilla hasta formar migas.
Divida la masa en dos partes: un tercio y dos tercios. Extienda la mayor parte de la masa en un círculo, colóquela en un molde de 22-24 cm de diámetro, coloque la masa en capas: reserve 30 g de arroz, el corcho, la mezcla preparada de arroz con pasas y la última capa de huevos rallados. .
Extienda una parte más pequeña de la masa en un círculo, póngala sobre el relleno, pellizque los bordes para obtener una costura de "coleta".
Espolvorea el centro con streusel. Hornear en horno precalentado a 170°C durante 20-30 minutos.