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Gebratener Lachs mit Blumenkohl

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Cookinero 9 Nov 2025
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Gebratener Lachs mit Blumenkohl

Wenn Sie auf Ihre Figur achten und gleichzeitig auf leckeres Essen nicht verzichten möchten, dann ist dieses Gericht genau das Richtige für Sie. Gebratenes Lachssteak und gekochter Blumenkohl ergänzen sich perfekt und saftige, köstliche Oliven runden die Komposition ab. Und wenn Sie Blumenkohl und Lachs dämpfen, wird das Gericht noch gesünder. Fisch und Kohl behalten alle Säfte und nützlichen Elemente im Inneren. Dieses Gericht ist perfekt zum Abendessen.

Wie man kocht Gebratener Lachs mit Blumenkohl

Schritt 1

Gebratener Lachs mit Blumenkohl

Wasser in eine Schöpfkelle oder einen Topf geben, salzen und aufkochen. Blumenkohl in kochendes Wasser geben und 5–7 Minuten kochen, bis er al dente ist. Den fertigen Kohl in ein Sieb geben.

Schritt 2

Gebratener Lachs mit Blumenkohl

Eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl hineingeben und das Lachssteak hineinlegen.

Schritt 3

Gebratener Lachs mit Blumenkohl

Den Lachs bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten von allen Seiten braten, bis er gar ist. Das fertige Steak mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Gebratener Lachs mit Blumenkohl

Lachs und Blumenkohl auf einem Teller anrichten.

Schritt 5

Gebratener Lachs mit Blumenkohl

Belegen Sie das Gericht mit Oliven und garnieren Sie es mit Petersilie und Limette.

Gebratener Lachs mit Blumenkohl - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Sie können gefrorenen Lachs verwenden. Stellen Sie nur sicher, dass Sie ihn komplett im Kühlschrank auftauen lassen, damit er gleichmäßig gart und nicht zu viel Wasser abgibt, was ein Anbraten verhindern könnte.
Brokkoli, Broccolini oder auch Spargel wären gute Alternativen. Dämpfen oder rösten Sie sie, bis sie bissfest sind, damit sie eine schöne Textur behalten, die gut zum Lachs passt.
Übrig gebliebenes können Sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren. Erwärmen Sie es vorsichtig in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, um die beste Konsistenz von Lachs und Gemüse zu erhalten.
Am besten schmeckt es frisch, aber Sie können Komponenten vorbereiten. Blanchieren Sie den Blumenkohl und bewahren Sie ihn getrennt auf. Kochen Sie den Lachs erst kurz vor dem Servieren, um seine Textur und seinen Geschmack zu erhalten. Richten Sie die Teller dann mit dem kalten Blumenkohl und dem heißen Lachs an.
Ja, das Rezept ist von Natur aus glutenfrei. Stellen Sie nur sicher, dass alle Ihre Zutaten, wie das Pflanzenöl und eventuell verwendete Gewürzmischungen, als glutenfrei zertifiziert sind, falls das ein Thema ist.
Fügen Sie eine Prise Chiliflocken oder einen Spritzer scharfe Sauce zum Lachs hinzu, während er kocht. Sie können auch den Blumenkohl nach dem Blanchieren mit etwas Cayennepfeffer würzen, um ihm mehr Kick zu verleihen.
Ja, diese Methode funktioniert auch gut mit anderen festen, fetthaltigen Fischen wie Thunfisch oder Schwertfischsteaks. Passen Sie die Kochzeit an, da die Dicke variieren kann. Dünnere Filets, wie Kabeljau oder Tilapia, würden viel schneller kochen und könnten beim Braten in der Pfanne ohne zu zerfallen möglicherweise nicht so gut halten.

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