Gebratene Pfifferlinge mit Buchweizen

Name: Gebratene Pfifferlinge mit Buchweizen
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Russisch
Ingredients: Pfifferlinge - 300 g; Butter - 100 g; Zwiebeln - 100 g

Cookinero 16 Apr 2025

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Pfifferlinge gehören zu den nützlichsten und am einfachsten zuzubereitenden Pilzen. Sie können sie auf verschiedene Arten zubereiten, aber das schnellste und einfachste Rezept sind geröstete Pfifferlinge mit Zwiebeln. Gebratene Pfifferlinge gelingen köstlich, wenn Sie beim Kauf die richtigen Pilze auswählen: Sie sollten eine dichte Struktur, eine leuchtende Farbe und ein angenehmes Aroma haben. Pfifferlinge werden am besten in der Pfanne gebraten, manche Rezepte erlauben jedoch auch das Dünsten und Garen im Ofen. Durch die schrittweise Ausführung des Rezepts können Sie ein leckeres und nahrhaftes Gericht zubereiten.

Wie man kocht Gebratene Pfifferlinge mit Buchweizen

Schritt 1

Das Gemüse anbraten. 1 EL in eine kleine Bratpfanne geben. Butter. Die Zwiebel 5 Minuten goldbraun braten. Stellen Sie die Pfanne beiseite. Die Pfifferlinge grob hacken. In einer separaten Bratpfanne 1 EL schmelzen. Butter und braten Sie die Pilze 10 Minuten lang.

Schritt 2

Schließen Sie die Vorbereitung ab. Beim Braten geben Pfifferlinge Saft ab. Lassen Sie es in eine separate Schüssel abtropfen – Sie benötigen es für die Soße. Die restliche Butter in die Pfanne zu den Pfifferlingen geben und weitere 15 Minuten braten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Die Röstzwiebeln und den beim Braten der Pilze entstandenen Saft dazugeben. Aufsehen.

Gebratene Pfifferlinge mit Buchweizen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich eine andere Pilzsorte verwenden, wenn ich keine Pfifferlinge finde?

Ja, du kannst Pfifferlinge durch Cremini-, Shiitake- oder Austernpilze ersetzen, um eine ähnliche Textur und Geschmack zu erreichen. Passe die Kochzeit bei Bedarf leicht an.

Gibt es eine milchfreie Alternative zu Butter in diesem Rezept?

Absolut! Du kannst Olivenöl, Kokosöl oder pflanzliche Butter-Alternativen für eine milchfreie Version dieses Gerichts verwenden.

Wie lange kann ich Reste aufbewahren, und was ist die beste Art, sie aufzuwärmen?

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Erwärme sie vorsichtig in einer Pfanne bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle und füge einen Spritzer Wasser hinzu, um ein Austrocknen zu verhindern.

Kann ich dieses Gericht vegan zubereiten?

Ja! Verwende pflanzliche Butter oder Öl und koche den Buchweizen in Gemüsebrühe. Das Gericht bleibt trotzdem herzhaft und aromatisch.

Was kann ich zu diesem Gericht servieren, um es zu einer vollständigen Mahlzeit zu machen?

Serviere es mit einem frischen Grünen Salat, geröstetem Gemüse oder einem pochierten Ei für zusätzliches Protein. Ein Klecks Sauerrahm oder Joghurt passt ebenfalls gut.

Kann ich dieses Gericht für später einfrieren?

Du kannst die Pfifferling-Buchweizen-Mischung für bis zu 2 Monate einfrieren. Tauche sie über Nacht im Kühlschrank auf und erwärme sie schonend, gegebenenfalls mit etwas Flüssigkeit.

Wie kann ich die Portionsgröße für mehr oder weniger Personen anpassen?

Passe die Zutaten einfach proportional an. Für größere Mengen verwende separate Pfannen, um Überfüllung zu vermeiden und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Wie reinige ich Pfifferlinge am besten vor dem Kochen?

Bürste den Schmutz vorsichtig mit einer weichen Bürste ab oder wische sie mit einem feuchten Küchentuch ab. Vermeide es, sie einzuweichen, da sie Wasser aufnehmen und matschig werden können.

Kann ich tiefgekühlte Pfifferlinge statt frischer verwenden?

Ja, aber tau sie vollständig auf und lass sie abtropfen, bevor du sie kochst, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden. Brate sie etwas länger an, um restliche Flüssigkeit zu verdampfen.

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