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Auberginenmedaillons
Nicht umsonst gelten Auberginen als eines der gesündesten Gemüse. Es enthält B-Vitamine, Vitamin C und PP sowie eine Reihe nützlicher Mineralien. Gebackene Auberginenmedaillons sind eine tolle Beilage zu jedem Fleisch- oder Fischgericht. Sie können dem Rezept nach Belieben Ihre Lieblingskräuter und -gewürze hinzufügen.
Wie man kocht Auberginenmedaillons
Schritt 1
Die Aubergine in etwa 1,5–2 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2
Weichen Sie die Aubergine 5–7 Minuten in Salzwasser ein, um die Bitterkeit zu entfernen.
Schritt 3
Die Tomate in Scheiben schneiden.
Schritt 4
Den Käse schneiden.
Schritt 5
Den Knoblauch fein hacken und mit der Mayonnaise verrühren.
Schritt 6
Die Auberginen mit Mayonnaise bestreichen.
Schritt 7
Gehackte Tomaten auf die Mayonnaise geben.
Schritt 8
Käsescheiben auf die Tomaten legen.
Schritt 9
Legen Sie die Medaillons auf ein gefettetes Backblech. Schalten Sie den Backofen ein und heizen Sie ihn auf 200 °C vor.
Schritt 10
Backen Sie die Auberginen 10–15 Minuten im Ofen.
Schritt 11
Auberginenmedaillons heiß mit Mayonnaise und frischen Kräutern servieren.
Auberginenmedaillons - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung
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