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Medallones de berenjena

Descripción
No en vano la berenjena se considera una de las verduras más saludables. Contiene vitaminas del grupo B, vitaminas C y PP, así como una serie de minerales útiles. Los medallones de berenjena al horno son un excelente acompañamiento para cualquier plato de carne o pescado. Puedes agregar tus hierbas y especias favoritas a la receta si lo deseas.
Instrucciones de cocina paso a paso
Paso 1

Cortar la berenjena en rodajas de aproximadamente 1,5-2 cm de grosor.
Paso 2

Remojar la berenjena en agua con sal durante 5-7 minutos para eliminar el amargor.
Paso 3

Cortar el tomate en rodajas.
Paso 4

Cortar el queso.
Paso 5

Picar finamente el ajo y mezclarlo con la mayonesa.
Paso 6

Unta las berenjenas con mayonesa.
Paso 7

Coloque los tomates picados encima de la mayonesa.
Paso 8

Coloque rodajas de queso encima de los tomates.
Paso 9

Coloque los medallones en una bandeja para hornear engrasada. Encienda el horno para precalentarlo a 200°C.
Paso 10

Hornee las berenjenas en el horno durante 10-15 minutos.
Paso 11

Sirva los medallones de berenjena calientes con mayonesa y hierbas frescas.
Ingredientes
Categorías
Aperitivos de ajo Aperitivos con tomates Aperitivos de berenjena Colección de recetas Temporada de ajo Temporada de tomates Temporada de berenjenas En 30 minutos Hay alérgenos comunes Justo Aperitivos de verduras y setas BocadillosReseñas: 0
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