Medallones de berenjena
No en vano la berenjena se considera una de las verduras más saludables. Contiene vitaminas del grupo B, vitaminas C y PP, así como una serie de minerales útiles. Los medallones de berenjena al horno son un excelente acompañamiento para cualquier plato de carne o pescado. Puedes agregar tus hierbas y especias favoritas a la receta si lo deseas.
Cómo cocinar Medallones de berenjena
Paso 1

Cortar la berenjena en rodajas de aproximadamente 1,5-2 cm de grosor.
Paso 2

Remojar la berenjena en agua con sal durante 5-7 minutos para eliminar el amargor.
Paso 3

Cortar el tomate en rodajas.
Paso 4

Cortar el queso.
Paso 5

Picar finamente el ajo y mezclarlo con la mayonesa.
Paso 6

Unta las berenjenas con mayonesa.
Paso 7

Coloque los tomates picados encima de la mayonesa.
Paso 8

Coloque rodajas de queso encima de los tomates.
Paso 9

Coloque los medallones en una bandeja para hornear engrasada. Encienda el horno para precalentarlo a 200°C.
Paso 10

Hornee las berenjenas en el horno durante 10-15 minutos.
Paso 11

Sirva los medallones de berenjena calientes con mayonesa y hierbas frescas.
Medallones de berenjena - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
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