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Kochen
Schritt 1
In warmer Milch 100 g Mehl, Hefe und 1 EL hinzufügen. l. Zucker, gut mischen und 40-50 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. für den Ansatz. Butter schmelzen und abkühlen lassen, Eier und Sauerrahm vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Eier, Butter, Sauerrahm, Salz, mit Zucker püriert, zum Teig geben und gut mischen. Das restliche Mehl dazugeben und den Teig mit den Händen kneten. Mit einem Handtuch abdecken und warm halten. Wenn der Teig aufgeht, kneten Sie ihn erneut, decken Sie ihn ab und nehmen Sie ihn heraus.
Schritt 2
Pistazien schälen und hacken, in 2 Teile teilen (ein größerer für den Teig, der andere kleiner für die Glasur).
Schritt 3
Wenn der Teig wieder aufgeht, die meisten Nüsse hinzugeben und gut durchkneten. In eingefetteten Formen zu 1/2 Teil anrichten, mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen. Im vorgeheizten Backofen backen. Nach 5 Minuten nach der Zubereitung die Kuchen vorsichtig aus den Formen lösen (sonst wird es später schwieriger).
Schritt 4
Glasur: Eiweiß steif schlagen, Puderzucker portionsweise dazugeben und weiter schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Gehackte Pistazien hinzufügen und mischen, Glasur auf Osterkuchen auftragen.
Zutaten
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