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Getrocknetes Rindfleisch

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Cookinero 2 Mär 2025
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Getrocknetes Rindfleisch

Beef Jerky ist ein beliebter Snack in der amerikanischen und europäischen Küche. Das Gericht besteht aus dünn geschnittenem Fleisch, das in einer Sauce mit Gewürzen mariniert und im Ofen getrocknet wird.

Wie man kocht Getrocknetes Rindfleisch

Schritt 1

Getrocknetes Rindfleisch

Das Fleisch in 2mm dicke Stücke schneiden.

Schritt 2

Getrocknetes Rindfleisch

Für die Marinade Sojasauce und Gewürze verrühren.

Schritt 3

Getrocknetes Rindfleisch

Das geschnittene Fleisch mit der Marinade in eine Schüssel geben.

Schritt 4

Getrocknetes Rindfleisch

Fleisch und Marinade gründlich vermischen. Lassen Sie das Fleisch 60 Minuten marinieren. Schalten Sie den Backofen ein und heizen Sie ihn auf 100 Grad vor.

Schritt 5

Getrocknetes Rindfleisch

Legen Sie das Fleisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Schritt 6

Getrocknetes Rindfleisch

Legen Sie das Fleisch in einen vorgeheizten Ofen und lassen Sie es 2 Stunden lang garen. Nach 2 Stunden das Fleisch herausnehmen, wenden und eine weitere Stunde garen.

Schritt 7

Getrocknetes Rindfleisch

Verteilen Sie das Beef Jerky auf einzelne Teller oder Gläser und servieren Sie es mit Ihrer Lieblingssauce. Guten Appetit!

Getrocknetes Rindfleisch - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja! Rindfleisch ist zwar traditionell, aber du kannst auch Pute, Huhn oder sogar Wild für eine fettärmere Variante nehmen. Achte nur darauf, dass die Scheiben dünn (2 mm) sind, damit sie gleichmäßig trocknen.
Richtig getrocknetes Dörrfleisch hält sich bis zu 2 Wochen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. Für längere Lagerung im Kühlschrank bis zu 1 Monat oder einfrieren für 3 Monate.
Auf jeden Fall! Probier Kokosaminos oder eine natriumreduzierte Sojasoße. Für mehr Tiefe ohne zu viel Salz kannst du auch Flüssigrauch oder Worcestersauce hinzufügen.
Für eine pflanzliche Version nimm dünne Scheiben von Königsausternpilzen oder sehr dünn geschnittenen, gepressten Tofu. Genauso marinieren und trocknen, die Zeit je nach Bedarf anpassen.
Genieß es als Snack mit Käse und Crackern, gib es in Salate für Eiweiß oder verwende es in Wraps. Kombiniere es mit scharfer Mayo, süßer Chilisauce oder Honig-Senf zum Dippen.
Ja! Stell den Dörrautomaten auf 70°C ein und lass das Fleisch 4–6 Stunden trocknen, dabei einmal wenden. Prüfe die gewünschte Konsistenz – es sollte zäh, aber nicht brüchig sein.
Für mehr Schärfe gib Chiliflocken, Cayennepfeffer oder scharfe Soße in die Marinade. Für mildere Aromen lass die scharfen Gewürze weg und nimm stattdessen geräuchertes Paprikapulver oder Knoblauchpulver.
Ja! Friere es in einer Schicht in luftdichten Beuteln für bis zu 3 Monate ein. Vor dem Servieren 10–15 Minuten bei Raumtemperatur auftauen lassen, damit es die beste Konsistenz behält.

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