Hirsch-Kash mit Kichererbsen und Sehnenchips

Name: Hirsch-Kash mit Kichererbsen und Sehnenchips
Total time: 1 Std
Yield: 1
Ingredients: Brühe - 200 g; gekochtes Wildbret - 60 g; Kichererbsen - 40 g; Koriander - 5 g; Schalottenknoblauch - 15 g; Brunnenkressesalat - 3g; Rinderhufe - 1 kg; Wasser - 2 Liter; Wild - 500 g; zwiebel - 150 g; Karotten - 150 g; Knoblauch - 10 g; Salz - 20 g; Soda - 3 g

Cookinero 12 November 2022

Wie man kocht Hirsch-Kash mit Kichererbsen und Sehnenchips

Schritt 1

Rinderhufbrühe (1 Liter Wasser) aufkochen. Kochen Sie Wildbret, indem Sie Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Salz (10 g) hinzufügen.

Schritt 2

Kichererbsen in Wasser 4 Stunden bei einem Verhältnis Kichererbsen zu Wasser von 1 zu 4 einweichen. Kichererbsen 30-40 Minuten kochen. bis zum Kochen, Salz (10 g) und Soda hinzufügen.