Khash de ciervo con garbanzos y chips de tendón

Name: Khash de ciervo con garbanzos y chips de tendón
Total time: 1 hora
Yield: 1
Ingredients: caldo - 200 g; venado hervido - 60 g; garbanzos - 40 g; cilantro - 5 g; chalota ajo - 15 g; ensalada de berros - 3g; pezuñas de res - 1 kg; agua - 2 litros; venado - 500 g; cebolla - 150 g; zanahorias - 150 g; ajo - 10 g; sal - 20 g; refresco - 3 g

Cookinero 12 noviembre 2022

Cómo cocinar Khash de ciervo con garbanzos y chips de tendón

Paso 1

Hervir caldo de pezuña de res (1 litro de agua). Hervir el venado añadiendo zanahorias, cebollas, ajo y sal (10 g).

Paso 2

Remoje los garbanzos en agua durante 4 horas en una proporción de garbanzos por agua de 1 a 4. Cocine los garbanzos durante 30-40 minutos. hasta que esté cocido, agregando sal (10 g) y soda.