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Croissants mit Hüttenkäse und Rosinen

Autor
Cookinero 27 Okt 2025
1990
Croissants mit Hüttenkäse und Rosinen

Croissants mit Hüttenkäse und Rosinen sind ein französisches Brötchen, das Sie nicht gleichgültig lassen wird. Croissants erfreuen sich in Frankreich großer Beliebtheit und gelten als tolle Ergänzung zum Frühstück oder als Snack zum Kaffee. Knuspriger Blätterteig mit einer Füllung aus zartem Hüttenkäse und Rosinen wird Sie positiv überraschen.

Wie man kocht Croissants mit Hüttenkäse und Rosinen

Schritt 1

Croissants mit Hüttenkäse und Rosinen

Die Rosinen in eine Schüssel geben und 10 Minuten lang mit Wasser bei Zimmertemperatur bedecken.

Schritt 2

Croissants mit Hüttenkäse und Rosinen

Die Rosinen abgießen, mit Küchenpapier leicht abtrocknen und mit Zimt, Zucker und Hüttenkäse vermischen.

Schritt 3

Croissants mit Hüttenkäse und Rosinen

Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz aus und teilen Sie ihn dann mit einem Messer in drei gleich große Rechtecke. Schneiden Sie die Rechtecke diagonal durch.

Schritt 4

Croissants mit Hüttenkäse und Rosinen

Die Füllung auf das breitere Ende des Teigdreiecks geben und das Croissant aufrollen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.

Schritt 5

Croissants mit Hüttenkäse und Rosinen

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Butter einfetten. Alle Croissants auf ein Backblech legen und im Backofen bei 180 °C 20 Minuten backen.

Croissants mit Hüttenkäse und Rosinen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Absolut! Du kannst die Rosinen durch die gleiche Menge anderer Trockenfrüchte wie z.B. getrocknete Aprikosen, Cranberries oder Kirschen ersetzen. Beachte nur, dass sehr trockene Früchte eventuell eine etwas längere Einweichzeit in Schritt 1 benötigen, um sie weich zu bekommen.
Ja, du kannst eine laktosefreie Version zubereiten. Für die Füllung kannst du einen pflanzlichen Frischkäse-Ersatz verwenden anstelle von Quark. Für den Teig solltest du sicherstellen, dass du eine laktosefreie Variante verwendest. Verwende außerdem Öl oder eine pflanzliche Butteralternative zum Einfetten des Backpapiers anstelle von Butter.
Sobald sie vollständig abgekühlt sind, bewahre die Croissants in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Sie schmecken am besten innerhalb von 1-2 Tagen, da das Gebäck sonst weich wird. Für längere Aufbewahrung empfehle ich, sie einzufrieren (siehe nächste Frage).
Ja, das geht! Nach dem Backen und vollständigen Abkühlen kannst du jedes Croissant einzeln fest in Plastikfolie einwickeln oder sie in einer einzigen Schicht in einen gefriersicheren Beutel legen. Sie halten sich so bis zu 3 Monate. Zum Genießen: Einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen und dann für 5-10 Minuten bei 180°C (350°F) im Ofen aufwärmen, um sie wieder knusprig zu bekommen.
Ja, du kannst die Komponenten vorbereiten. Die Füllung (die Quarkmischung) kannst du abgedeckt im Kühlschrank bis zu einem Tag aufbewahren. Du kannst auch die Croissants formen und sie abgedeckt auf dem Backblech im Kühlschrank über Nacht ruhen lassen. Backe sie dann einfach direkt aus dem Kühlschrank, eventuell benötigen sie dann aber eine Minute länger im Ofen.
Ja, auf jeden Fall. Falls deine Rosinen besonders trocken oder hart erscheinen, kannst du die Einweichzeit in Schritt 1 ruhig auf 15 oder sogar 20 Minuten verlängern. Wichtig ist nur, dass sie am Ende prall und weich genug sind, damit sie sich im fertigen Gebäck gut zum Essen anbieten.
Diese Croissants sind köstlich allein zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Für ein üppigeres Frühstück oder Brunch könntest du sie mit frischem Obst wie Beeren, einem Klecks Joghurt oder sogar einem kleinen Beilagensalat servieren, um die Reichhaltigkeit auszugleichen.

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