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Croissants con requesón y pasas

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Cookinero 27 oct. 2025
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Croissants con requesón y pasas

Los croissants con requesón y pasas son un bollo francés que no te dejará indiferente. Los croissants son muy populares en Francia y se consideran un excelente complemento para el desayuno o una merienda con café. Este hojaldre crujiente relleno de tierno requesón y pasas te sorprenderá gratamente.

Cómo cocinar Croissants con requesón y pasas

Paso 1

Croissants con requesón y pasas

Coloque las pasas en un recipiente y cúbralas con agua a temperatura ambiente durante 10 minutos.

Paso 2

Croissants con requesón y pasas

Escurre el agua de las pasas, sécalas ligeramente con una toalla de papel y mézclalas con la canela, el azúcar y el requesón.

Paso 3

Croissants con requesón y pasas

Estira la masa con un rodillo y luego divídela con un cuchillo en 3 rectángulos iguales. Corta los rectángulos en diagonal.

Paso 4

Croissants con requesón y pasas

Coloque el relleno en el extremo más ancho del triángulo de masa y enrolle el croissant. Haz lo mismo con el resto de la masa.

Paso 5

Croissants con requesón y pasas

Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino y engrásala con mantequilla. Colocar todos los croissants en una bandeja de horno y hornear en el horno durante 20 minutos a 180ºC.

Croissants con requesón y pasas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Absolutamente! Puedes reemplazar las pasas con la misma cantidad de otras frutas secas como albaricoques (damasco) secos picados, arándanos rojos o cerezas. Solo ten en cuenta que las frutas muy secas podrían necesitar un poco más de tiempo de remojo en el paso 1 para ablandarse correctamente.
Sí, puedes hacer una versión sin lácteos. Para el relleno, puedes usar una alternativa de queso crema vegetal en lugar del queso cottage. Para la masa, asegúrate de usar una versión sin lácteos. Además, usa aceite o una alternativa de mantequilla vegetal para engrasar el papel de hornear en lugar de mantequilla.
Una vez que se hayan enfriado por completo, guarda los croissants en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se disfrutan mejor dentro de 1-2 días ya que la masa puede ponerse blanda. Para un almacenamiento más prolongado, te recomiendo congelarlos (ver la siguiente pregunta).
¡Sí, se puede! Después de hornear y dejar que se enfríen por completo, envuelve cada croissant firmemente en plástico o colócalos en una sola capa dentro de una bolsa apta para congelador. Se conservarán hasta por 3 meses. Para disfrutarlos, descongélalos a temperatura ambiente y luego caliéntalos en un horno a 350°F (180°C) durante 5-10 minutos para que recuperen su textura crujiente.
Sí, puedes preparar los componentes con anticipación. El relleno (la mezcla de queso cottage) se puede preparar y guardar, tapado, en el refrigerador hasta por un día. También puedes formar los croissants y guardarlos en una bandeja tapada en el refrigerador durante la noche. Solo necesitas hornearlos directamente desde el refrigerador cuando estés listo, aunque quizás necesiten uno o dos minutos más en el horno.
Sí, por supuesto. Si tus pasas parecen particularmente secas o duras, no dudes en extender el tiempo de remojo en el paso 1 a 15 o incluso 20 minutos. La idea es que estén lo suficientemente hidratadas y blandas para que sean agradables de comer en el producto final horneado.
Estos croissants son deliciosos por sí solos con una taza de café o té. Para un desayuno o brunch más sustancial, considera servirlos con fruta fresca como berries, una cucharada de yogur, o incluso una pequeña guarnición de ensalada para balancear la riqueza de la masa.

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