Cremige Rolle

Cookinero 8 Apr 2025

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Wussten Sie, dass Schlagsahne einen eigenen Namen hat? Konditoren nennen es „Chantilly“ oder „Chantilly-Creme“. Und das alles, weil es der Legende nach von François Vatel vom Schloss Chantilly erfunden wurde. Dieses für die Süßwarenwelt bedeutende Ereignis fand bereits im 17. Jahrhundert statt.

Wie man kocht Cremige Rolle

Schritt 1

Den Teig kneten. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Eigelb mit Zucker verrühren. Die Masse mit dem Mixer weiß schlagen. Das Eiweiß salzen und schaumig schlagen. Eiweiß- und Eigelbmischung vermengen und verrühren. Mehl hinzufügen und vorsichtig verrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 15 Minuten in den auf 170 °C vorgeheizten Backofen geben. Die fertige Rolle vorsichtig aufrollen, mit einem Handtuch abdecken und auskühlen lassen.

Schritt 2

Sahne machen. Sahne und Puderzucker in einer Rührschüssel verrühren. Schlagen Sie sie gründlich, bis sich der Puderzucker aufgelöst hat.

Schritt 3

Die Sahnerolle zusammensetzen. Den Teig auseinanderfalten und mit einer gleichmäßigen Schicht Sahne bestreichen. Erdbeeren darauf verteilen und das Dessert fest aufrollen.