Rollo cremoso

Cookinero 8 abr. 2025

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¿Sabías que la crema batida tiene su propio nombre? Los pasteleros lo llaman "Chantilly" o "crema Chantilly". Y todo porque, según la leyenda, fue inventado por François Vatel en el castillo de Chantilly. Este importante acontecimiento para el mundo de la confitería tuvo lugar en el siglo XVII.

Cómo cocinar Rollo cremoso

Paso 1

Amasar la masa. Separar las yemas de las claras. Mezclar las yemas con el azúcar. Batir la mezcla con una batidora hasta que quede blanca. Añade sal a las claras y bate hasta que quede espumosa. Combine las mezclas de clara y yema de huevo y revuelva. Añade la harina y mezcla suavemente. Colocar la masa en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y meterla en el horno precalentado a 170 ˚C durante 15 minutos. Enrolle con cuidado el rollo terminado, cúbralo con una toalla y déjelo enfriar.

Paso 2

Hacer crema. Combine la crema y el azúcar en polvo en el tazón de una batidora. Bátelos bien hasta que el azúcar glas se disuelva.

Paso 3

Montar el rollo de crema. Desdobla la masa y cúbrela con una capa uniforme de crema. Coloque las fresas encima y enrolle el postre firmemente.