Amasar la masa. Separar las yemas de las claras. Mezclar las yemas con el azúcar. Batir la mezcla con una batidora hasta que quede blanca. Añade sal a las claras y bate hasta que quede espumosa. Combine las mezclas de clara y yema de huevo y revuelva. Añade la harina y mezcla suavemente. Colocar la masa en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y meterla en el horno precalentado a 170 ˚C durante 15 minutos. Enrolle con cuidado el rollo terminado, cúbralo con una toalla y déjelo enfriar.
Hacer crema. Combine la crema y el azúcar en polvo en el tazón de una batidora. Bátelos bien hasta que el azúcar glas se disuelva.
Montar el rollo de crema. Desdobla la masa y cúbrela con una capa uniforme de crema. Coloque las fresas encima y enrolle el postre firmemente.