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Wussten Sie, dass Schlagsahne einen eigenen Namen hat? Konditoren nennen es „Chantilly“ oder „Chantilly-Creme“. Und das alles, weil es der Legende nach von François Vatel vom Schloss Chantilly erfunden wurde. Dieses für die Süßwarenwelt bedeutende Ereignis fand bereits im 17. Jahrhundert statt.

Schritt 1

Den Teig kneten. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Eigelb mit Zucker verrühren. Die Masse mit dem Mixer weiß schlagen. Das Eiweiß salzen und schaumig schlagen. Eiweiß- und Eigelbmischung vermengen und verrühren. Mehl hinzufügen und vorsichtig verrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 15 Minuten in den auf 170 °C vorgeheizten Backofen geben. Die fertige Rolle vorsichtig aufrollen, mit einem Handtuch abdecken und auskühlen lassen.

Schritt 2

Sahne machen. Sahne und Puderzucker in einer Rührschüssel verrühren. Schlagen Sie sie gründlich, bis sich der Puderzucker aufgelöst hat.

Schritt 3

Die Sahnerolle zusammensetzen. Den Teig auseinanderfalten und mit einer gleichmäßigen Schicht Sahne bestreichen. Erdbeeren darauf verteilen und das Dessert fest aufrollen.