Couscous mit Rindfleisch und Gemüse

Kochen

Schritt 1

Das Rindfleisch waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Rinderfiletstücke in kleinen Portionen goldbraun braten, in eine andere Schüssel umfüllen.

Schritt 2

Zwiebel schälen, fein hacken. Die Tomaten waschen, die Haut entfernen und in Würfel schneiden. Peperoni waschen, halbieren, entkernen, fein hacken.

Schritt 3

Die Zwiebel in die Pfanne geben, in der das Fleisch gebraten wurde, und 10 Minuten braten. Das Fleisch mit dem Saft wieder in die Pfanne geben. Tomaten, Tomatensaft, 1 TL hinzufügen. Salz, schwarzer Pfeffer, scharfes Gewürz für Fleisch. Zugedeckt bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

Karotten, Rüben und Zucchini waschen, schälen und in Würfel schneiden. Paprika waschen, halbieren, Kerne entfernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Mais kochen, Kerne abschneiden.

Schritt 5

Karotten, Rüben und Paprika in die Pfanne zum Fleisch geben. Umrühren und zugedeckt 20 Minuten garen. Zucchini, Mais dazugeben und weitere 15 Minuten garen.

Schritt 6

Wasser kochen. Butter und restliches Salz zugeben. Couscous einfüllen, abdecken und 5 Minuten ziehen lassen. Couscous auf einer Platte anrichten. Mit Fleisch und Gemüse garnieren. ÜBRIGENS Dieses Nationalgericht der Völker Nordafrikas wird aus Couscous zubereitet, mit verschiedenen Saucen - Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst. Zur Zubereitung von Getreide wird Weizenmehl mit einer dünnen Schicht auf ein spezielles, leicht gebogenes Brett gegossen, dann Grieß gesiebt, etwas Wasser darüber gestreut und dann Grieß mit den Händen zu kleinen Kugeln gerollt. Die resultierenden Körner werden durch ein Sieb gesiebt, damit sie die gleiche Größe haben. Mittlerweile kann man in fast allen Supermärkten Instant-Couscous kaufen.