Connolly mit Himbeeren

Name: Connolly mit Himbeeren
Total time: 1 Std. 30 Min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Sahne mit einem Fettgehalt von 33% - 150 ml; 120 g Mangomark; 70 g Bier Mascarpone; 120 g frische Himbeeren zum Garnieren; 80 Gramm Heidelbeeren; Melissengrün; 70 g frische Himbeeren für Sahne; 120 g frische Erdbeeren; Puderzucker; 150 g Blätterteig ohne Hefe

Cookinero 28 Januar 2023

Wie man kocht Connolly mit Himbeeren

Schritt 1

Blätterteig auf eine Dicke von nicht mehr als 3 mm ausrollen, in 4 Streifen schneiden. Wickeln Sie die Streifen lückenlos auf ein Metallnudelholz. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C 7-10 Minuten backen, bis der Teig gebräunt ist. Abkühlen, vom Nudelholz nehmen. Sahne zubereiten. Dazu aus 70 g Himbeeren mit dem Pürierstab pürieren, Mascarpone und 70 g Puderzucker zugeben, glatt rühren. Geschlagene Sahne separat hinzufügen. Mischen Sie alles mit einem Löffel. Mit einem Spritzbeutel die Sahne in eine Spritzröhre spritzen. Mit dem restlichen Puderzucker bestreuen. 2 Soßen zubereiten. Dazu Erdbeeren und Mangos separat in einem Mixer zerkleinern. Das Gericht mit Himbeeren, Heidelbeeren und Melisse dekorieren.

Übrigens, das Rezept wurde von Natalia Belyaykina (Konditorin des Restaurants Pivnaya Bochka und des Dessertrestaurants CafeMan) bereitgestellt.