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Schritt 1
Blätterteig auf eine Dicke von nicht mehr als 3 mm ausrollen, in 4 Streifen schneiden. Wickeln Sie die Streifen lückenlos auf ein Metallnudelholz. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C 7-10 Minuten backen, bis der Teig gebräunt ist. Abkühlen, vom Nudelholz nehmen. Sahne zubereiten. Dazu aus 70 g Himbeeren mit dem Pürierstab pürieren, Mascarpone und 70 g Puderzucker zugeben, glatt rühren. Geschlagene Sahne separat hinzufügen. Mischen Sie alles mit einem Löffel. Mit einem Spritzbeutel die Sahne in eine Spritzröhre spritzen. Mit dem restlichen Puderzucker bestreuen. 2 Soßen zubereiten. Dazu Erdbeeren und Mangos separat in einem Mixer zerkleinern. Das Gericht mit Himbeeren, Heidelbeeren und Melisse dekorieren.
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