Connolly mit Himbeeren

Kochzeit: 1 Std. 30 Min
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 430 kcal

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Blätterteig auf eine Dicke von nicht mehr als 3 mm ausrollen, in 4 Streifen schneiden. Wickeln Sie die Streifen lückenlos auf ein Metallnudelholz. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C 7-10 Minuten backen, bis der Teig gebräunt ist. Abkühlen, vom Nudelholz nehmen. Sahne zubereiten. Dazu aus 70 g Himbeeren mit dem Pürierstab pürieren, Mascarpone und 70 g Puderzucker zugeben, glatt rühren. Geschlagene Sahne separat hinzufügen. Mischen Sie alles mit einem Löffel. Mit einem Spritzbeutel die Sahne in eine Spritzröhre spritzen. Mit dem restlichen Puderzucker bestreuen. 2 Soßen zubereiten. Dazu Erdbeeren und Mangos separat in einem Mixer zerkleinern. Das Gericht mit Himbeeren, Heidelbeeren und Melisse dekorieren.

Übrigens, das Rezept wurde von Natalia Belyaykina (Konditorin des Restaurants Pivnaya Bochka und des Dessertrestaurants CafeMan) bereitgestellt.

Zutaten

Sahne mit einem Fettgehalt von 33% - 150 ml
120 g Mangomark
70 g Bier Mascarpone
120 g frische Himbeeren zum Garnieren
80 Gramm Heidelbeeren
Melissengrün
70 g frische Himbeeren für Sahne
120 g frische Erdbeeren
Puderzucker
150 g Blätterteig ohne Hefe
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