Kabeljau nach polnischer Art

Cookinero 3 Apr 2025

Es gibt keine genauen Informationen darüber, warum der Kabeljau im Polnischen so genannt wird. Das Gericht gehört nicht zur Nationalküche dieses Landes. Höchstwahrscheinlich hat ein Unbekannter das unten beschriebene Gericht in Polen probiert und ist zu dem Schluss gekommen, dass es von dort stammt. Es gibt viele Rezepte zur Zubereitung von Kabeljau nach polnischer Art. Was sie eint, ist die Einfachheit der Zubereitung und der reichhaltige Geschmack von Fisch mit einer cremigen Eiersauce. Frischer Kabeljau hat durchsichtige Augen, rote Kiemen, eine gleichmäßige Haut und keine Schäden.

Wie man kocht Kabeljau nach polnischer Art

Schritt 1

Kabeljau nach polnischer Art

Den Kabeljau kochen. 1,5 Liter Wasser in einen Topf geben, geschälte Karotten und Zwiebeln (ganz) dazugeben, Lorbeerblatt, Salz und schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Wenn das Wasser kocht, geben Sie die Kabeljaustücke in den Topf. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie den Fisch 10–15 Minuten lang. Den Kabeljau aus der Brühe nehmen und auf einen Teller legen.

Schritt 2

Kabeljau nach polnischer Art

Während der Fisch kocht, bereiten Sie die Soße zu. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und mit etwas Fischbrühe aufgießen. Geriebene Eier hinzufügen und verrühren.

Schritt 3

Kabeljau nach polnischer Art

Fahren Sie mit der letzten Phase der Zubereitung von Kabeljau nach polnischer Art fort. Legen Sie die Fischstücke in eine Bratpfanne. Verteilen Sie die Sauce so, dass der Kabeljau gleichmäßig bedeckt ist. Gehackte Kräuter darüberstreuen, Herd ausschalten und das Gericht 4 Minuten ruhen lassen.

Kabeljau nach polnischer Art - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, tiefgekühlter Kabeljau eignet sich gut. Tauen Sie ihn vor dem Kochen komplett im Kühlschrank auf, damit er gleichmäßig gar wird.
Verwenden Sie Olivenöl oder eine milchfreie Butter-Alternative für eine ähnliche Würze ohne Milchprodukte.
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage auf. Erwärmen Sie sie sanft, damit der Fisch nicht überkocht.
Am besten schmeckt es frisch, aber Sie können die Brühe und Soße im Voraus zubereiten. Fügen Sie alles zusammen und erwärmen Sie es sanft vor dem Servieren.
Servieren Sie es mit gekochten Kartoffeln, gedünstetem Gemüse oder einem leichten Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
Halten Sie die Kochzeiten gleich, aber reduzieren Sie die Zutaten auf die Hälfte für 2-3 Portionen.
Ein Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Soße möglicherweise flockt. Genießen Sie es frisch für die beste Konsistenz.
Ersetzen Sie die Butter durch Ghee und geben Sie einen Schuss Brühe für eine leichtere, kohlenhydratarme Variante hinzu.

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