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Schokoladenpfannkuchen

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Cookinero 17 Mär 2025
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Schokoladenpfannkuchen

Schoko-Pfannkuchen sind fluffige, aromatische Pfannkuchen mit Kakao. Pfannkuchen sind ein traditionelles Nationaldessert der amerikanischen und kanadischen Küche. In unserem Rezept weichen wir ein wenig von der amerikanischen Tradition ab und geben dem Teig keine Butter hinzu, Sie können diese aber hinzufügen, wodurch die Pfannkuchen fluffiger und zarter werden.

Wie man kocht Schokoladenpfannkuchen

Schritt 1

Schokoladenpfannkuchen

Den Teig zubereiten: Das Ei in eine tiefe Schüssel schlagen, Zucker, Backpulver und Milch hinzufügen. Schlagen, bis die Mischung glatt ist und der Zucker aufgelöst ist.

Schritt 2

Schokoladenpfannkuchen

Mehl und Kakao hinzufügen. Rühren, bis eine glatte, klumpenfreie Masse entsteht.

Schritt 3

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Geben Sie 2 EL hinzu. l. Teig (= 1 Pfannkuchen) und von jeder Seite 2–3 Minuten braten. Machen Sie dies mit dem gesamten Teig.

Schokoladenpfannkuchen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja! Mandelmilch, Hafermilch oder Sojamilch können im Verhältnis 1:1 für normale Milch ausgetauscht werden, um das Rezept milchfrei oder veganfreundlich zu machen (mit zusätzlichen Ersatzstoffen wie Leinsamen-Eiern).
Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung (z.B. Mandelmehl oder eine 1:1 glutenfreie Mischung). Achte darauf, dass auch das Backpulver glutenfrei ist und rühre gut um, um Texturänderungen zu vermeiden.
Ja, bewahre den Teig in einem luftdichten Behälter bis zu 24 Stunden auf. Rühre ihn vor dem Verwenden vorsichtig um, da er dicker werden könnte – füge bei Bedarf einen Schuss Milch hinzu.
Lege die fertigen Pfannkuchen auf ein Backblech in einen 95°C warmen Ofen. Decke sie locker mit Alufolie ab, um sie warm zu halten, ohne dass sie matschig werden.
Auf jeden Fall! Friere sie einzeln auf einem Tablett und fülle sie dann in einen Beutel um – so halten sie bis zu 2 Monate. Erhitze sie im Toaster oder Mikrowelle direkt aus dem Gefrierfach.
Reduziere den Zucker um die Hälfte oder ersetze ihn durch einen natürlichen Süßstoff wie Bananenpüree oder Ahornsirup und passe bei Bedarf die flüssigen Zutaten leicht an.
Wärme sie in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für 1-2 Minuten pro Seite auf oder in der Mikrowelle für 20-30 Sekunden als schnelle Lösung.
Ja! Hebe nach dem Mischen des Teigs ½ Tasse Schokostückchen, gehackte Nüsse oder Beeren unter, um Geschmack und Textur zu verbessern.

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