Crêpes au chocolat

Name: Crêpes au chocolat
Total time: 25 minutes
Yield: 2
Cuisine: Américain
Ingredients: Farine de blé pour pâtisserie - 130 g; Levure chimique - 5 g; Cacao en poudre - 30 g; Œuf de poule - 60 g; Lait - 200 g; Sucre de canne - 75 g

Cookinero 17 mars 2025

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Les crêpes au chocolat sont des crêpes moelleuses et aromatiques au cacao. Les crêpes sont un dessert national traditionnel de la cuisine américaine et canadienne. Dans notre recette, nous nous écartons un peu des traditions américaines et n'ajoutons pas de beurre à la pâte, mais vous pouvez en ajouter, rendant les crêpes plus moelleuses et plus tendres.

Comment cuisiner Crêpes au chocolat

Étape 1

Préparez la pâte : cassez l’œuf dans un bol profond, ajoutez le sucre, la levure chimique et le lait. Battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et que le sucre soit dissous.

Étape 2

Ajoutez la farine et le cacao. Remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux.

Étape 3

Faites chauffer une poêle avec de l’huile végétale. Mettre 2 c. à soupe. l. pâte (=1 crêpe) et faire frire 2 à 3 minutes de chaque côté. Faites cela avec toute la pâte.

Crêpes au chocolat - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser une alternative au lait dans cette recette de pancakes au chocolat ?

Oui ! Vous pouvez remplacer le lait classique par du lait d'amande, d'avoine ou de soja en proportions égales pour une version sans lactose ou vegan (avec d'autres substitutions comme des œufs de lin).

Comment rendre ces pancakes sans gluten ?

Remplacez la farine tout usage par un mélange sans gluten (comme de la farine d'amande ou un mix 1:1 sans gluten). Assurez-vous que votre levure soit également sans gluten et mélangez bien pour éviter les changements de texture.

Puis-je préparer la pâte à l'avance et la réfrigérer ?

Oui, conservez la pâte dans un contenant hermétique jusqu'à 24 heures. Remuez délicatement avant utilisation, car elle peut s'épaissir—ajoutez un peu de lait si nécessaire.

Comment garder les pancakes au chaud pendant la cuisson ?

Placez les pancakes cuits sur une plaque de cuisson dans un four à 95°C (200°F). Couvrez légèrement de papier aluminium pour les garder au chaud sans les ramollir.

Puis-je congeler les restes de pancakes au chocolat ?

Absolument ! Congelez-les en une seule couche sur une plaque avant de les transférer dans un sac pour jusqu'à 2 mois. Réchauffez-les au grille-pain ou au micro-ondes directement congelés.

Comment réduire la teneur en sucre de ces pancakes ?

Réduisez le sucre de moitié ou remplacez-le par un édulcorant naturel comme de la banane écrasée ou du sirop d'érable, en ajustant légèrement les ingrédients liquides si besoin.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer des pancakes réfrigérés ?

Réchauffez-les dans une poêle sèche à feu moyen 1 à 2 minutes de chaque côté, ou au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes pour une solution rapide.

Puis-je ajouter des ingrédients comme des pépites de chocolat ou des noix à la pâte ?

Oui ! Incorporez ½ tasse de pépites de chocolat, de noix hachées ou de baies après avoir mélangé la pâte pour plus de saveur et de texture.

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