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Panqueques de chocolate

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Cookinero 17 mar. 2025
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Panqueques de chocolate

Los panqueques de chocolate son panqueques esponjosos y aromáticos con cacao. Los panqueques son un postre nacional tradicional de la cocina estadounidense y canadiense. En nuestra receta, nos desviamos un poco de las tradiciones americanas y no añadimos mantequilla a la masa, pero puedes añadirla, haciendo los panqueques más esponjosos y tiernos.

Cómo cocinar Panqueques de chocolate

Paso 1

Panqueques de chocolate

Prepara la masa: rompe el huevo en un recipiente hondo, agrega el azúcar, el polvo para hornear y la leche. Batir hasta que la mezcla esté suave y el azúcar se haya disuelto.

Paso 2

Panqueques de chocolate

Añade la harina y el cacao. Revuelve hasta que la mezcla quede suave y sin grumos.

Paso 3

Calentar una sartén con aceite vegetal. Ponga 2 cucharadas. yo. masa (=1 panqueque) y freír durante 2-3 minutos de cada lado. Haz esto con toda la masa.

Panqueques de chocolate - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí! Puedes sustituir la leche normal por leche de almendras, avena o soja en proporción 1:1 para hacer esta receta sin lácteos o apta para veganos (con otras sustituciones como huevos de lino).
Sustituye la harina común por una mezcla sin gluten (como harina de almendras o una mezcla GF 1:1). Asegúrate de que tu levadura también sea sin gluten y mezcla bien para evitar cambios en la textura.
Sí, guarda la masa en un recipiente hermético hasta por 24 horas. Revuélvela suavemente antes de usarla, ya que puede espesarse. Añade un poco de leche si es necesario.
Coloca los panqueques cocidos en una bandeja para hornear a 95°C (200°F). Cúbrelos ligeramente con papel aluminio para mantener el calor sin que se humedezcan.
¡Por supuesto! Congélalos en una sola capa sobre una bandeja, luego guárdalos en una bolsa hasta por 2 meses. Recaliéntalos en una tostadora o microondas directamente congelados.
Reduce el azúcar a la mitad o cámbiala por un endulzante natural como plátano machacado o jarabe de arce, ajustando ligeramente los líquidos si es necesario.
Recaliéntalos en una sartén seca a fuego medio de 1 a 2 minutos por lado o en el microondas de 20 a 30 segundos para una solución rápida.
¡Sí! Agrega ½ taza de chispas de chocolate, nueces picadas o frutos rojos después de mezclar la masa para más sabor y textura.

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