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Schokoladenfondue

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Cookinero 1 März 2025
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Schokoladenfondue

Ursprünglich wurde Fondue von Hirten erfunden. Sie brauchten nahrhaftes Essen, da sie lange Zeit auf der Alm gelebt hatten. Deshalb nahmen die Hirten Käse, Brot und Wein mit. Nach einigen Tagen war der Käse ausgetrocknet und musste irgendwie „wiederbelebt“ werden. Man gab es in einen Topf, übergoss es mit Wein und erhitzte es. Und dann tauchten sie Brotstücke in den geschmolzenen Käse. Lange Zeit war Fondue ein Arme-Leute-Essen, doch dann wurde das Gericht auch von Adeligen geschätzt. Und das Fondue selbst besteht nicht mehr nur aus Käse. Sie begannen, es auch in Schokolade herzustellen.

Wie man kocht Schokoladenfondue

Schritt 1

Schokoladenfondue

Die Sahne zum Kochen bringen. Gießen Sie die Sahne in einen Topf mit dickem Boden. Stellen Sie den Behälter auf mittlere Hitze. Die Sahne zum Kochen bringen. Schalten Sie den Herd aus.

Schritt 2

Schokoladenfondue

Machen Sie ein Fondue. Die in Stücke gebrochene Schokolade mit der Sahne vermengen und glatt rühren. Damit die Masse nicht hart wird, gießen Sie sie in einen speziellen Fonduetopf.

Schokoladenfondue - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Sahne durch Vollmilch oder Halbrahm ersetzen, um eine leichtere Version zu erhalten, aber die Fondue wird etwas weniger cremig und reichhaltig. Für eine dickere Konsistenz mischst du 1 Esslöffel Speisestärke mit der Milch, bevor du sie erhitzt.
Bewahre übrig gebliebenes Fondue in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärme es vorsichtig in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad und rühre häufig, damit es sich nicht trennt.
Auf jeden Fall! Verwende Kokosvollmilch statt Sahne und laktosefreie Schokolade (prüfe das Etikett auf vegane Zertifizierung). Der Geschmack hat dann eine leichte Kokosnote.
Erwärme es im Wasserbad oder in der Mikrowelle in 20-Sekunden-Intervallen und rühre zwischen jedem Durchgang um. Wenn die Fondue zu dick wird, gib einen Schuss warme Sahne oder Milch dazu.
Probier mal Brezeln, Marshmallows, Rührkuchenwürfel, Kekse, Speckstreifen oder sogar knusprige Churros für eine lustige Abwechslung. Süße und salzige Kombinationen funktionieren gut!
Gefrieren wird nicht empfohlen, da es die Konsistenz verändern und beim Auftauen körnig machen kann. Für beste Ergebnisse mach es frisch oder bewahre es kurzzeitig im Kühlschrank auf.
Füge warme Sahne, Milch oder sogar ein wenig Kaffee (1 TL auf einmal) hinzu und rühre bei schwacher Hitze, bis du die gewünschte Konsistenz erreichst.
Ja! Bereite es bis zu 24 Stunden vorher zu, stell es in den Kühlschrank und erwärme es vor dem Servieren vorsichtig. Rühre gut um, damit es wieder cremig wird, und gib bei Bedarf Flüssigkeit hinzu.
Verwende dunkle Schokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil und einen Zuckerersatz wie Erythrit oder Stevia. Kombiniere sie mit Beeren oder Nüssen für kohlenhydratarme Dip-Optionen.
Halte die Fondue zwischen 43°C und 49°C für die optimale Konsistenz – warm genug zum Schmelzen, aber nicht so heiß, dass sie verbrennt. Ein Fonduetopf oder Slow Cooker auf 'Warm' eignet sich gut.

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