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Fondue de chocolate

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Cookinero 1 marzo 2025
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Fondue de chocolate

La fondue fue inventada originalmente por los pastores. Necesitaban alimentos nutritivos, ya que habían estado en pastos alpinos durante mucho tiempo. Así que los pastores tomaron queso, pan y vino. Después de unos días el queso se secó y fue necesario “revivirlo” de alguna manera. Lo pusieron en una olla, le echaron vino encima y lo calentaron. Y luego mojaron trozos de pan en el queso derretido. Durante mucho tiempo, la fondue fue un alimento para los pobres, pero luego el plato también fue apreciado por los aristócratas. Y la fondue en sí ya no es sólo de queso. Empezaron a fabricarlo también en chocolate.

Cómo cocinar Fondue de chocolate

Paso 1

Fondue de chocolate

Poner la nata a hervir. Vierta la crema en una cacerola de fondo grueso. Coloque el recipiente a fuego medio. Poner la nata a hervir. Apaga la estufa.

Paso 2

Fondue de chocolate

Haz una fondue. Mezclar el chocolate troceado con la nata y remover hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta la mezcla resultante en una olla especial para fondue para que no se endurezca.

Fondue de chocolate - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir la crema espesa por leche entera o mezcla de leche y crema para una versión más ligera, pero el fondue quedará un poco menos cremoso y rico. Para una consistencia más espesa, mezcla una cucharada de maicena con la leche antes de calentar.
Guarda los restos de fondue en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente en el microondas o a baño María, revolviendo frecuentemente para evitar que se separe.
¡Claro que sí! Usa leche de coco entera en lugar de crema y chocolate sin lácteos (revisa la etiqueta para asegurarte de que sea vegano). El sabor tendrá un toque sutil de coco.
Usa un baño María o el microondas en intervalos de 20 segundos, revolviendo entre cada uno. Si el fondue se espesa demasiado, añade un poco de crema o leche tibia.
Prueba con pretzels, malvaviscos, cuadritos de panqué, galletas, tiras de tocino o incluso churros crujientes para un toque divertido. ¡Tanto las combinaciones dulces como saladas funcionan bien!
No se recomienda congelarlo, ya que puede alterar la textura y volverse granuloso al descongelarse. Para mejores resultados, prepáralo fresco o refrigéralo por poco tiempo.
Añade crema tibia, leche o incluso un poco de café (1 cucharadita a la vez) mientras revuelves a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada.
¡Sí! Prepáralo hasta con 24 horas de anticipación, refrigéralo y recaliéntalo suavemente antes de servir. Revuelve bien para recuperar la suavidad y añade líquido si es necesario.
Usa chocolate oscuro con 70% o más de cacao y un sustituto de azúcar como eritritol o stevia. Acompáñalo con frutos rojos o nueces para opciones bajas en carbohidratos.
Mantén el fondue entre 43°C y 49°C (110°F–120°F) para una textura óptima: lo suficientemente caliente para derretirse pero no tanto que se queme. Una fondue eléctrica o una olla de cocción lenta en modo 'calentar' funcionan bien.

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