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Pommes Frites in einer Pfanne

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Cookinero 27 Apr 2025
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Pommes Frites in einer Pfanne

Knusprige Kartoffelchips in der Pfanne lassen sich auch zu Hause zubereiten. Frittierte Kartoffelchips in der Pfanne eignen sich für alle, die auf fabrikgefertigte Snacks verzichten, sich aber dennoch eine knusprige Köstlichkeit gönnen möchten. Laut Rezept werden Pommes in der Pfanne ausschließlich aus Naturprodukten ohne Konservierungsstoffe zubereitet. Um leckere Pommes zuzubereiten, kaufen Sie ausgewählte Kartoffeln mit glatter und gleichmäßiger Schale. Die Form sollte rund oder oval sein.

Wie man kocht Pommes Frites in einer Pfanne

Schritt 1

Pommes Frites in einer Pfanne

Bereiten Sie die Kartoffeln vor. Schneiden Sie die Kartoffeln mit einem Messer in bis zu 2 mm dicke dünne Scheiben. Bedecken Sie die Scheiben mit Wasser und spülen Sie sie ab, um die Stärke zu entfernen. Entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch. Die Kartoffelscheiben in einer einzigen Schicht auf ein Brett legen und mit der Salz-Gewürzmischung bestreuen.

Schritt 2

Pommes Frites in einer Pfanne

Die Pommes frites in einer Pfanne braten. Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben in einer einzigen Schicht darauf verteilen. Sobald sie goldbraun sind, die Kartoffelstücke wenden und auf der anderen Seite braten. Die fertigen Chips mit einem Papiertuch trocken tupfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Auf einen Teller legen.

Pommes Frites in einer Pfanne - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Süßkartoffeln statt normaler Kartoffeln verwenden. Passe die Bratzeit leicht an, da Süßkartoffeln schneller garen und mehr Öl aufnehmen können.
Diese Chips sind von Natur aus glutenfrei, solange deine Gewürzmischung kein Gluten enthält. Überprüfe vorgefertigte Gewürzmischungen auf versteckte Glutenbestandteile.
Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 2 Tage auf. Für längere Lagerung friere sie einzeln ein, bevor du sie in einen Gefrierbeutel umfüllst.
Ja, lege die vorbereiteten Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, bestreiche sie leicht mit Öl und backe sie bei 200°C für 15-20 Minuten, wende sie zur Hälfte der Zeit.
Probier klassischen Ketchup, Knoblauch-Aioli, saure Sahne mit Schnittlauch, Guacamole oder eine scharfe Sriracha-Mayo für leckere Dip-Alternativen.
Schneide die Kartoffeln gleichmäßig in 1-2 mm dicke Scheiben, am besten mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline. Zu dick werden sie nicht knusprig, zu dünn könnten sie verbrennen.
Klar! Bestreiche die Scheiben leicht mit Öl und frittiere sie bei 190°C im Airfryer für 12-15 Minuten, schüttle den Korb alle 5 Minuten für gleichmäßige Knusprigkeit.
Lass sie vor dem Lagern komplett abkühlen und schichte sie mit Backpapier zwischen den Lagen im Behälter, damit sie nicht aneinander kleben.

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