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Hühnerkotelett mit gebratenem Brot
Wenn Sie ein großes Stück leckeres Hühnerfleisch haben, dann ist eine Beilage besonders nicht erforderlich. Ist das ein geröstetes Stück Brot, das die aromatische Soße aufnimmt?
Wie man kocht Hühnerkotelett mit gebratenem Brot
Schritt 1
Hähnchenfilet längs halbieren, mit Frischhaltefolie abdecken und zu 7 mm dicken Koteletts klopfen. Mehl mit Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Hähnchenkoteletts rollen, Überschuss abschütteln.
Schritt 2
Als Beilage das Brot mit Knoblauch einreiben und mit Olivenöl bestreichen. In den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben und goldbraun backen.
Schritt 3
Die Hälfte der Butter und 2 EL Butter erhitzen. l. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Koteletts dazugeben und 2 bis 3 Minuten goldbraun braten. Wenden und kochen, bis es durchgegart ist, 2 Minuten. Auf einen Teller geben und warm halten.
Schritt 4
1/4 einer Zitrone abschneiden und den Saft auspressen. Restliche Zitrone in Scheiben schneiden.
Schritt 5
Gießen Sie den Wein in die Pfanne und bringen Sie ihn zum Kochen, wobei Sie den Saft mit einem Pfannenwender vom Boden kratzen. Mit der Brühe aufgießen, die Zitronenscheiben hinzugeben und die Mischung um die Hälfte reduzieren. Die Kapern in die Pfanne geben, mit dem Zitronensaft aufgießen und vom Herd nehmen. Die restliche Butter in die Soße rühren. Die Petersilienblätter fein hacken. Koteletts mit Soße beträufeln und mit Petersilie bestreuen. Mit Croûtons servieren.
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