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Descripción
Cuando tiene un gran trozo de deliciosa carne de pollo, entonces no se necesita una guarnición. Es ese un trozo de pan tostado que absorberá la salsa aromática.
Cocinando
Paso 1
Cortar el filete de pollo por la mitad a lo largo, cubrir con film transparente y batir hasta obtener chuletas de 7 mm de grosor. Mezclar la harina con sal y pimienta en un bol. Enrolle las chuletas de pollo, sacuda el exceso.
Paso 2
Para una guarnición, frote el pan con ajo y unte con aceite de oliva. Introducir en el horno, precalentado a 180 ˚С, y hornear hasta que estén doradas.
Paso 3
Caliente la mitad de la mantequilla y 2 cucharadas. yo aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega las chuletas y fríelas hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos. Voltee y cocine hasta que esté bien cocido, 2 minutos. Transferir a un plato y mantener caliente.
Paso 4
Corta 1/4 de limón y exprime el jugo. Cortar el limón restante.
Paso 5
Verter el vino en la cacerola y llevar a ebullición, raspando los jugos del fondo con una espátula. Vierta el caldo, agregue las rodajas de limón y reduzca la mezcla a la mitad. Agregue las alcaparras a la sartén, vierta el jugo de limón y retire del fuego. Batir la mantequilla restante en la salsa. Picar finamente las hojas de perejil. Rociar las chuletas con la salsa y espolvorear con perejil. Servir con picatostes.
Ingredientes
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