Käsebrötchen mit Sellerie

Kochen

Schritt 1

1. Zerlegen Sie den Kohl in Blätter und spülen Sie ihn aus. Wasser in einem großen Topf aufkochen, leicht salzen. Kohlblätter 5 Minuten in kochendes Wasser tauchen, dann in einem Sieb abtropfen lassen. Legen Sie die Blätter zum gründlichen Trocknen auf Küchenpapier. Danach den Kohl sehr fein hacken (oder in einem Mixer hacken). Die Butter in einer Pfanne schmelzen, den Kohl hineingeben; unter Rühren bei mittlerer Hitze kochen, bis fast alle Feuchtigkeit verdunstet ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. 2. Trennen Sie das Weiß vom Eigelb; Eichhörnchen in den Kühlschrank stellen. Kohl in eine Schüssel umfüllen, Sahne, Eigelb, Parmesan und weißen Pfeffer hinzufügen. Gründlich umrühren. * Sie müssen die Kohlmischung nicht salzen. Die Füllung, die Käse enthält, macht das Gericht an sich ziemlich salzig. 3. Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und mit Pflanzenöl einfetten. Eiweiß schaumig schlagen, vorsichtig unter die Kohlmasse heben und mischen. Legen Sie die Mischung auf Pergament und verteilen Sie sie gleichmäßig mit einer Schicht von 0,5 bis 0,7 cm Dicke über die gesamte Oberfläche. glätten. Stellen Sie das Blech in den Ofen. 12 Minuten backen, bis die Oberfläche der Kohlmischung goldbraun ist. 4. Bereiten Sie ein zweites Pergamentblatt vor – in der gleichen Größe wie das erste. Nehmen Sie die Rolle aus dem Ofen und drehen Sie die gebackene Seite vorsichtig auf sauberes Pergament. Entfernen Sie sehr vorsichtig das erste Blatt Pergament. Zusammen mit Papier zu einer Rolle rollen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. 5. Sellerie waschen, gründlich trocknen, in einen Mixer geben und pürieren. Feta-Käse und Hüttenkäse in die Mixschüssel geben, erneut schlagen. 6. Entfalten Sie die abgekühlte Rolle. Die entstandene Füllung in einer gleichmäßigen Schicht darüber verteilen und ohne Pergament wieder aufrollen. Für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.