Cannelloni mit gehacktem Fisch und Gemüsesauce

Cookinero 20 Jan 2023

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Cannelloni sind italienische Nudeln in Form von Röhren mit einem Durchmesser von etwa 2-3 cm und einer Länge von etwa 10 cm, sie werden manchmal auch Manicotti genannt. Dies ist eine Pasta für diejenigen, die große Formen lieben und mit dem Gericht nicht nur für die Pasta selbst, sondern auch für zusätzliche Zutaten zufrieden sind. Cannelloni können auch nur mit der Gemüsefüllung aus diesem Rezept gefüllt werden, indem man zum Beispiel sonnengetrocknete Tomaten und etwas Hartkäse hinzufügt.

Wie man kocht Cannelloni mit gehacktem Fisch und Gemüsesauce

Schritt 1

Für die Füllung Zwiebel und Karotte fein hacken. In einer Pfanne 1 EL erhitzen. l. Pflanzenöl, Zwiebeln und Karotten darin 3 Minuten weich dünsten. Gemüse in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.

Schritt 2

Den Fisch und die Garnelen in einer Küchenmaschine zerkleinern oder mit einem Messer fein hacken. Die vorbereiteten Zutaten zum gebratenen Gemüse geben, salzen, pfeffern und gründlich mischen.

Schritt 3

Wasser in einem weiten Topf aufkochen. Sobald es kocht, fügen Sie Salz in Höhe von 1 EL hinzu. l. für 4 Liter Wasser. Kochen Sie die Cannelloni in kleinen Portionen, bis sie halb gar sind, jeweils 2 Minuten. jede Portion und sofort in kaltes Wasser geben. Nehmen Sie die Cannelloni nach einer Minute aus dem kalten Wasser und legen Sie sie zum Trocknen auf Küchenpapier.

Schritt 4

Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten. Das vorbereitete Hackfleisch in einen Spritzbeutel geben, damit die Cannelloni füllen. Auf ein Backblech legen, mit geriebenem Käse bestreuen und 8 Minuten backen.

Schritt 5

Bereiten Sie die Soße vor. Den Knoblauch hacken. Die Tomaten halbieren. Pflanzenöl und Butter in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Tomaten 3 Minuten anbraten.

Schritt 6

Hitze auf mittel reduzieren. Gießen Sie Cognac in einen Topf, verdunsten Sie ihn ein wenig (buchstäblich 1 Minute) und cremen Sie ihn dann ein. Thymian hinzufügen. Salz Pfeffer. Kochen Sie die Sauce unter ständigem Rühren, 5 Minuten. Die Cannelloni aus dem Ofen nehmen, in eine Schüssel geben, mit der Sauce übergießen und servieren.