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California Rolls
Die Hauptzutat der California Rolls ist Tobiko-Kaviar. In Russland ist es nicht so weit verbreitet wie in Japan. Dies ist der Kaviar eines Fisches aus der Familie der Fliegenden Fische. Es ist nicht ungewöhnlich, grüne oder schwarze Tobiko zu sehen. Um rötlich-orangen Kaviar grün oder schwarz zu machen, werden natürliche Farbstoffe verwendet – Wasabi und Tintenfischtinte.
Wie man kocht California Rolls
Schritt 1
Bereiten Sie den Reis vor. Geben Sie das Müsli in einen Topf und bedecken Sie es mit Wasser. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie alles weitere 15 Minuten kochen.
Schritt 2
Während der Reis kocht, bereiten Sie das Dressing zu. In einem Topf erhitzten Reisessig mit Salz und Zucker vermischen. Gründlich umrühren, bis sich die Kristalle auflösen. Lassen Sie den Reis 10 Minuten stehen. Nachdem der Reis eingeweicht ist, vermengen Sie ihn mit dem noch warmen Dressing.
Schritt 3
Die California Rolls aufrollen. Wickeln Sie die Matte in Frischhaltefolie ein. Legen Sie ein Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten darauf. Verteilen Sie den Reis auf der Oberfläche des Nori. Drehen Sie den Rollenrohling um. In die Mitte die Füllung geben – Krabbenstäbchen gemischt mit Frischkäse, Gurke, Avocado und einer kleinen Menge Kaviar. Die Matte leicht anheben und zu festen Rollen zusammenrollen. Streuen Sie Tobiko-Kaviar über den Reis.
California Rolls - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung
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