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Bulgur-Pilaw

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Cookinero 23 Apr 2025
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Bulgur-Pilaw

Bulgur ist derselbe Weizen, nur mit kochendem Wasser übergossen, getrocknet und zerkleinert. Die größte Nachfrage nach Bulgur besteht in den östlichen Ländern. Es ist eines der nahrhaftesten Getreide und enthält große Mengen an Ballaststoffen, Kalium, Phosphor und Eisen. Es ist nicht verwunderlich, dass Bulgur-Pilaw mit Schweinefleisch nach traditionellem Rezept in Asien so beliebt ist.

Wie man kocht Bulgur-Pilaw

Schritt 1

Bulgur-Pilaw

Bereiten Sie Zirvak (Gemüse- und Fleischgrundlage für Pilaw) zu. Pflanzenöl in einem Kessel oder einer Bratpfanne mit dickem Boden erhitzen. Fügen Sie Fleisch hinzu. Etwa 3 Minuten braten, bis sich eine Kruste bildet. Zwiebel hinzufügen, nach 1 Minute Karotte hinzufügen. Den Zirvak umrühren und weitere 3–4 Minuten bei starker Hitze köcheln lassen.

Schritt 2

Bulgur-Pilaw

Machen Sie Bulgur-Pilaw. Gießen Sie Bulgur in den Zirvak und geben Sie Knoblauch darauf. Mit Wasser auffüllen. Die Flüssigkeit sollte den Pilaw vollständig bedecken. 30 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bulgur-Pilaw - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Quinoa, Reis oder Couscous als Alternativen verwenden. Passe die Kochzeit und das Wasser-Verhältnis entsprechend dem gewählten Getreide an.
Lass einfach das Fleisch weg und verwende Gemüsebrühe oder mehr Gemüse wie Pilze oder Zucchini, um den Geschmack des Zirvak zu verfeinern.
Bewahre es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärme es in einer Pfanne mit einem Spritzer Wasser, um die Feuchtigkeit zurückzubringen.
Ja, friere es in einem verschlossenen Behälter bis zu 2 Monate ein. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen.
Serviere es mit Joghurt, einem frischen Salat oder geröstetem Gemüse. Es passt auch hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Verdopple oder verdreifache die Zutaten, aber behalte die gleichen Verhältnisse bei. Verwende einen größeren Topf, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Das passiert meist, wenn zu viel Wasser verwendet oder während des Kochens zu viel umgerührt wird. Verwende gerade genug Flüssigkeit, um den Bulgur zu bedecken, und lasse ihn sanft köcheln.
Aber sicher! Kreuzkümmel, Paprika oder frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander können den Geschmack verbessern. Füge sie gegen Ende der Garzeit hinzu.
Nein, Bulgur wird aus Weizen hergestellt und enthält daher Gluten. Für eine glutenfreie Version verwende stattdessen Quinoa oder Hirse.

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