Pilaf de bulgur

Cookinero 23 abr. 2025

El bulgur es el mismo trigo, sólo que tratado con agua hirviendo, secado y triturado. El bulgur tiene una gran demanda en los países orientales. Es uno de los cereales más nutritivos, conteniendo grandes cantidades de fibra, potasio, fósforo y hierro. No es de extrañar que el pilaf de bulgur con cerdo según la receta tradicional sea tan popular en Asia.

Cómo cocinar Pilaf de bulgur

Paso 1

pilaf de bulgur

Preparar zirvak (base de verduras y carne para pilaf). Calentar el aceite vegetal en un caldero o sartén con fondo grueso. Añadele carne. Freír durante unos 3 minutos hasta que se forme una costra. Agregue la cebolla y después de 1 minuto agregue la zanahoria. Remueve el zirvak y continúa cocinando a fuego alto durante 3-4 minutos más.

Paso 2

pilaf de bulgur

Preparar pilaf de bulgur. Vierta el bulgur en el zirvak y coloque el ajo encima. Llenar con agua. El líquido debe cubrir completamente el pilaf. Dejar cocer a fuego lento tapado durante 30 minutos. Por último añadimos sal y pimienta al gusto.

Pilaf de bulgur - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar quinoa, arroz o cuscús como alternativas. Ajusta el tiempo de cocción y la proporción de agua según el grano que elijas.
Simplemente omite la carne y usa caldo de verduras o más vegetales como champiñones o calabacín para realzar el sabor del zirvak.
Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta en una sartén con un poco de agua para recuperar la humedad.
Sí, congélalo en un recipiente sellado hasta por 2 meses. Descongela en el refrigerador durante la noche y recalienta suavemente en la estufa o microondas.
Acompaña con yogur, una ensalada fresca o verduras asadas. También queda genial como guarnición con carnes o pescados a la parrilla.
Dobla o triplica los ingredientes manteniendo las mismas proporciones. Usa una olla más grande para asegurar una cocción uniforme.
Esto suele pasar si hay demasiada agua o si se revuelve en exceso durante la cocción. Usa solo el líquido necesario para cubrir el bulgur y cocina a fuego lento.
¡Claro que sí! Comino, pimentón o hierbas frescas como perejil o cilantro pueden realzar el sabor. Añádelos hacia el final de la cocción.
No, el bulgur está hecho de trigo, así que contiene gluten. Para una versión sin gluten, usa quinoa o mijo.

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