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Bulgur ist derselbe Weizen, nur mit kochendem Wasser übergossen, getrocknet und zerkleinert. Die größte Nachfrage nach Bulgur besteht in den östlichen Ländern. Es ist eines der nahrhaftesten Getreide und enthält große Mengen an Ballaststoffen, Kalium, Phosphor und Eisen. Es ist nicht verwunderlich, dass Bulgur-Pilaw mit Schweinefleisch nach traditionellem Rezept in Asien so beliebt ist.

Schritt 1

Bereiten Sie Zirvak (Gemüse- und Fleischgrundlage für Pilaw) zu. Pflanzenöl in einem Kessel oder einer Bratpfanne mit dickem Boden erhitzen. Fügen Sie Fleisch hinzu. Etwa 3 Minuten braten, bis sich eine Kruste bildet. Zwiebel hinzufügen, nach 1 Minute Karotte hinzufügen. Den Zirvak umrühren und weitere 3–4 Minuten bei starker Hitze köcheln lassen.

Schritt 2

Machen Sie Bulgur-Pilaw. Gießen Sie Bulgur in den Zirvak und geben Sie Knoblauch darauf. Mit Wasser auffüllen. Die Flüssigkeit sollte den Pilaw vollständig bedecken. 30 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.