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Kochen
Schritt 1
Gurken waschen, Enden abschneiden. Jede Gurke längs halbieren. Mit einem Teelöffel oder Messer das Kerngehäuse aus den Gurkenhälften entfernen, aufbewahren.
Schritt 2
Gemüse waschen, trocknen, hacken. Den Knoblauch schälen und hacken. Gurkenkerne fein hacken. Alles zum Quark geben und gründlich vermischen. Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Schritt 3
Jede Gurkenhälfte mit der entstandenen Quarkmasse füllen. Mit dünnen Rettichscheiben, Heringsscheiben oder dünn geschnittenem Schinken belegen.
Schritt 4
Tipp: Wenn die Schale von Gurken sehr rau ist, ist es besser, sie zu entfernen. Hering oder Schinken können nicht darüber gestrichen, sondern fein gehackt und jeweils der Quarkmasse beigegeben werden, wodurch die Menge der anderen Zutaten reduziert wird.
Zutaten
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