Kekskuchen mit Beerengelee und cremiger Mousse

Cookinero 3 Nov 2022

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Eine wahnsinnig leckere Kombination aus Beeren und Sahne.

Wie man kocht Kekskuchen mit Beerengelee und cremiger Mousse

Schritt 1

Zuerst wird der Keks zubereitet. In einer Schüssel die Eier und drei Esslöffel Zucker mit einem Mixer schlagen. Mindestens fünf Minuten schlagen. Mehl mit Kakao mischen und zur Eiermasse geben. Wir mischen alles. In eine gefettete und bemehlte Form gießen (oder Pergament auslegen) und für 25-30 Minuten in einen auf 180 * C vorgeheizten Ofen stellen. (je nach Backofen).

Schritt 2

Beerengelee kochen. 5 Blatt Gelatine nach Anleitung einweichen. Ich hatte eine Mischung aus roten Johannisbeeren, Erdbeeren und Kirschen. Mahlen Sie die Beeren in einem Mixer zu einer homogenen Masse. Mischen Sie in einem Topf Beerenpüree, Wasser und die restlichen 2 EL. l. Zucker, anzünden, wenn sich der Zucker auflöst, Gelatine hinzufügen, bei schwacher Hitze rühren, bis sich die Gelatine auflöst. Aufgelöst, vom Herd nehmen und mit einem Keks abkühlen lassen.

Schritt 3

Sobald der Kuchen abgekühlt ist, teilen Sie ihn in zwei Teile. Wir nehmen die Form, in der wir den Kuchen backen werden (ich hatte eine rechteckige Glasform, ungefähr A4-Format) und zerbröseln den Keks auf den Boden, leicht von Hand zerdrückt. Das Beerengelee unterrühren und über den Keks gießen. Mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4

Cremige Mousse kochen. Übrige Gelatine einweichen (mit Gelatine nach Anleitung arbeiten). 150 ml. Sahne für Gelatine beiseite stellen. In einer Schüssel zuerst Frischkäse mit Puderzucker schlagen, dann nach und nach 150 ml dazugeben. Creme. Es sollte eine üppige Masse werden. in einem Topf die Sahne bei schwacher Hitze erhitzen, die Gelatine auflösen, etwas abkühlen lassen und die cremige Masse hinzugeben. Wir nehmen die Form aus dem Kühlschrank und verteilen die Mousse auf dem Beerengelee. 30 Minuten im Kühlschrank herausnehmen.

Schritt 5

Die Form aus dem Kühlschrank nehmen und den restlichen Keks auf die Mousse krümeln, mit der Hand etwas andrücken.

Schritt 6

Schokolade mit Milch im Wasserbad auflösen. Glatt rühren und chaotisch auf den Keks gießen. Zwei Stunden in den Kühlschrank stellen (oder wenn alles aushärtet), die Form ein wenig überprüfen. Guten Appetit!