Körbe mit Kirschen

Kochen

Schritt 1

Formen für Backkörbe vorher in den Kühlschrank stellen. Kirschen sortieren, waschen und trocknen. Die Stiele entfernen und die Samen herausnehmen. Dies kann mit Spezialwerkzeugen erfolgen, die in Baumärkten erhältlich sind, oder mit einer Haarnadel, die einen kleinen Einschnitt in die Beere macht.

Schritt 2

Mehl zusammen mit Salz sieben. Hacken Sie die in Würfel geschnittene Butter mit einem breiten Messer zusammen mit Mehl, bis die Mischung großen Semmelbröseln ähnelt; Übertragen Sie die Mischung in eine Schüssel.

Schritt 3

Weißes vom Eigelb trennen. Das Eiweiß in den Kühlschrank stellen. Gießen Sie das Eigelb in eine Schüssel mit einer Mischung aus Butter und Mehl, fügen Sie Sauerrahm und Zucker hinzu und kneten Sie den Teig schnell. Kneten, bis es absolut glatt und elastisch ist. Mit Frischhaltefolie abdecken, 30 Minuten kühl stellen.

Schritt 4

Ofen auf 200°C vorheizen. Die Förmchen aus dem Kühlschrank nehmen. Legen Sie jeweils ein kleines Stück Teig hinein und verteilen Sie es mit den Händen über die gesamte Oberfläche, einschließlich der Seiten. Die Dicke der Teigschicht sollte ca. 3 mm betragen. Legen Sie die Formen auf ein Backblech und stellen Sie es in den Ofen. 10min backen. Das Backblech aus dem Ofen nehmen, ein feuchtes Handtuch auflegen und mit einem trockenen abdecken. Lassen Sie die Körbe abkühlen und nehmen Sie sie dann aus den Formen.

Schritt 5

Gelatine in 4 EL einweichen. l. warmes abgekochtes Wasser. Wenn es anschwillt, anzünden und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Vom Feuer entfernen. Hüttenkäse mit Zucker mit einem Mixer schlagen. Eiweiß aus dem Kühlschrank nehmen, schaumig schlagen. Eiweiß vorsichtig unterheben und mischen. Die Quarkcreme in zwei Teile teilen.

Schritt 6

Einen Teil der Creme auf den Boden jedes Körbchens mit einer Schichtdicke von 0,5 cm streichen, einige Kirschen darauf legen. Gießen Sie etwas Gelatine hinein. Legen Sie die zweite Schicht Sahne und dann die Beeren darauf. Schmieren Sie die Beeren mit Gelatine und stellen Sie die Kuchen 30 Minuten lang in den Kühlschrank.