Gebackener Seelachs in Sauerrahm mit Käse

Name: Gebackener Seelachs in Sauerrahm mit Käse
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Russisch
Ingredients: Seelachsfilet - 400 g; Saure Sahne 15% Fett - 100 g; Mayonnaise - 100 g; Hartkäse - 50 g; Zwiebeln - 150 g; Senf - 8 g; Zitronensaft - 18 g; Pflanzenöl - 17 g

Cookinero 3 Mai 2025

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Seelachs in Sauerrahm mit Käse ist so schnell zubereitet, dass er problemlos zu einem Ihrer Lieblingsgerichte für jeden Tag werden kann. Seefisch ist sehr gesund. Es enthält viel Jod, Fluor, Phosphor, Kalium und Kalzium. Vitamin A entfaltet seine Wirkung in Käse und Sauerrahmsauce, da es ein fettlösliches Vitamin ist.

Wie man kocht Gebackener Seelachs in Sauerrahm mit Käse

Schritt 1

Bereiten Sie den Fisch vor. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Das Seelachsfilet in Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Schritt 2

Bereiten Sie die Soße vor. Mayonnaise, Senf und Sauerrahm in eine separate Schüssel geben. Aufsehen.

Schritt 3

Den Fisch backen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Legen Sie die gehackte Zwiebel als erste Schicht darauf. Tauchen Sie jedes Filetstück mit einer Seite in die Sauce und legen Sie es seitlich auf die Zwiebel. Die restliche Sauce über den Fisch in der Schüssel gießen. Das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen. Backen Sie den Fisch 20 Minuten lang.

Gebackener Seelachs in Sauerrahm mit Käse - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich eine andere Fischsorte anstelle von Pollock verwenden?

Ja, du kannst Pollock durch Kabeljau, Schellfisch oder Tilapia ersetzen – jeder milde Weißfisch passt gut zu diesem Rezept. Passe die Garzeit leicht an, wenn die Filets dicker sind.

Was kann ich als milchfreie Alternative zu Saure Sahne verwenden?

Für eine milchfreie Alternative ersetze Saure Sahne durch Kokoscreme oder pflanzlichen Joghurt. Die Konsistenz sollte ähnlich sein.

Wie lange kann ich Reste im Kühlschrank aufbewahren?

Übrig bleiben können bis zu 2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Vorsichtig im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, bereite das Gericht vor und baue es ohne Backen zusammen, dann stelle es für bis zu 12 Stunden in den Kühlschrank. Backe es kurz vor dem Servieren und füge bei Bedarf ein paar extra Minuten hinzu.

Welche Beilagen passen gut zu diesem gebackenen Pollock-Gericht?

Serviere es mit Ofengemüse, Kartoffelpüree oder einem frischen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit. Knuspriges Brot passt ebenfalls gut zur cremigen Soße.

Wie kann ich die Kohlenhydrate in diesem Rezept reduzieren?

Lass die Zwiebel weg und verwende einen kohlenhydratarmen Binder wie Mandelmehl anstelle von Paniermehl (falls verwendet). Serviere es über Blumenkohlreis.

Kann ich dieses Gericht nach dem Backen einfrieren?

Einfrieren wird nicht empfohlen, da die cremige Soße sich trennen könnte. Für beste Ergebnisse friere den rohen Fisch separat ein und bereite ihn frisch zu.

Wie erwärme ich das Gericht am besten, ohne dass der Fisch austrocknet?

Erhitze es im Ofen bei 150°C, abgedeckt mit Alufolie, für 10–15 Minuten, oder in der Mikrowelle mit 50% Leistung in kurzen Intervallen.

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