Apfelmarmelade ohne Zucker

Cookinero 17 Jan 2026

Apfelmarmelade ist eine echte süße Leckerei aus unserer Kindheit, die auch heute noch jede Teeparty aufpeppen kann. Es eignet sich nicht nur zum Tee, sondern auch als Füllung für Pasteten. Nicht jeder von uns mag Zucker und manche können ihn einfach nicht essen, daher wäre eine zuckerfreie Marmeladenvariante genau das Richtige. Der reichhaltige Apfelgeschmack ohne aufdringliche Süße wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen.

Wie man kocht Apfelmarmelade ohne Zucker

Schritt 1

Apfelmarmelade ohne Zucker

Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in mittelgroße Stücke schneiden.

Schritt 2

Apfelmarmelade ohne Zucker

Die gehackten Äpfel in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und auf das Feuer stellen. Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren und 20–30 Minuten kochen lassen.

Schritt 3

Apfelmarmelade ohne Zucker

Nachdem die Äpfel gekocht sind, geben Sie Zimt und Honig in die Pfanne. Umrühren und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen.

Schritt 4

Apfelmarmelade ohne Zucker

Anschließend die Äpfel mit einem Stabmixer glatt pürieren. Achten Sie darauf, dass sich keine großen Apfelstücke in der Marmelade befinden.

Apfelmarmelade ohne Zucker - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Auf jeden Fall! Ahornsirup, Agavendicksaft oder zuckerfreie Alternativen wie Stevia oder Monkfruit-Sirup funktionieren ebenfalls. Passen Sie die Menge je nach gewünschter Süße an, da die Intensität zwischen den Süßungsmitteln variiert.
Bewahren Sie sie bis zu zwei Wochen in einem luftdichten Behälter auf. Da kein Zucker als Konservierungsmittel enthalten ist, schmeckt sie frisch am besten oder kann eingefroren werden.
Ja! Ersetzen Sie einfach Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft. Beide Optionen erhalten die Süße und machen das Rezept veganfreundlich.
Frieren Sie sie in kleinen Portionen - z.B. in Eiswürfelbehältern oder luftdichten Behältern - für bis zu drei Monate ein. Vor dem Verzehr über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Lassen Sie sie ohne Deckel 5-10 Minuten länger köcheln, damit mehr Flüssigkeit verdampft. Alternativ können Sie 1 TL Chiasamen oder etwas Pectin als Verdickungsmittel hinzufügen.
Ja! Tauen Sie die gefrorenen Äpfel vollständig auf und gießen Sie überschüssige Flüssigkeit ab. Tiefkühläpfel können mehr Saft abgeben, daher müssen Sie sie eventuell länger köcheln lassen.
Nein - diese Marmelade ist nicht sauer genug und enthält zu wenig Zucker für sicheres Einmachen. Zur Sicherheit nur im Kühlschrank lagern oder einfrieren.
Natürlich! Probieren Sie Muskatnuss, Piment, Kardamom oder eine Prise Nelken. Für die Grundvariante können Sie Zimt einfach weglassen - sie schmeckt auch pur lecker!
Kochen Sie die Äpfel, bis sie gabelweich sind und sich leicht zerdrücken lassen. Wenn Sie mit einem Pürierstab mixen, sind kleinere Stücke in Ordnung - sie werden ohnehin cremig.

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