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Kochen
Schritt 1
1. Senken Sie die Mandeln für 4 Minuten ab. in kochendes Wasser geben, dann in ein Sieb geben, etwas abkühlen lassen und die Haut von den Kernen entfernen. Mandeln zu Pulver mahlen. Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Mahlen Sie das Eigelb mit Butter und Zucker zu einer homogenen Masse. Das Eiweiß zu einem luftigen Schaum schlagen. 2. Gehackte Mandeln und Mehl in eine Schüssel mit Eigelbpüree geben und mischen. Fügen Sie das geschlagene Eiweiß hinzu und mischen Sie es erneut sehr vorsichtig. 3. Den Ofen auf 180º C vorheizen. Das Backblech mit gefettetem Pergament bedecken. Mandelteig verteilen 1,5 EL. l., in großer Entfernung voneinander.
Zutaten
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