Kartoffelauflauf mit Putenfleisch und Preiselbeersauce

Zutaten

• Knoblauch - 1 Nelke
• Karotten - 2 Stk
• Kartoffel
• 1–2 EL. l. gemahlene Cracker
• Butter - 1 EL. l.
• 2 Scheiben Weißbrot ohne Kruste
• Pilze
• Zwiebel - 1 Zwiebel
• Eier - 2 Stk
• Milch
• Salz
• 800 g Putenfilet ohne Haut und Knochen
• 50 g Walnüsse
• 2 Selleriestangen
• große Zwiebel
• abgeriebene Schale und Saft von 0,5 Orangen
• 3 kunst. l. Butter
• 1,5 St. l. Teddybär
• 250 g Preiselbeeren (frisch oder gefroren)

Kochen

Schritt 1

Brot in Milch einweichen, auspressen. Die geschälte Zwiebel und den Knoblauch hacken. Möhren und Sellerie schälen, grob hacken. Nüsse hacken. Champignons waschen, fein hacken.

Schritt 2

In einer Pfanne 1 EL schmelzen. l. Öl, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Champignons zugeben, weiter braten, bis das Wasser verdunstet ist. Vom Feuer entfernen.

Schritt 3

Die Kartoffeln schälen, kochen, das Wasser abgießen, salzen, pfeffern, pürieren, Butter und erwärmte Milch hinzufügen. Das Putenfilet durch einen Fleischwolf geben. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, das eingeweichte Brot dazugeben. Salz, Pfeffer abschmecken, gut mischen. Das Hackfleisch mit den Pilzen in eine Pfanne geben und unter Rühren 10-15 Minuten braten. Abkühlen, 2 Eier unterschlagen, Semmelbrösel zugeben, nochmals mischen.

Schritt 4

Eine rechteckige Auflaufform mit Öl einfetten. Ofen auf 200º C vorheizen. Legen Sie eine Schicht Kartoffelpüree in eine Form, darauf eine dünne Schicht Hackfleisch. Gehackte Karotten und Sellerie auf Hackfleisch geben, mit gehackten Nüssen bestreuen. Mit dem restlichen Hackfleisch bedecken, dann eine Schicht Kartoffelpüree. Mit geschmolzener Butter beträufeln und im Ofen 35-40 Minuten backen.

Schritt 5

Bereiten Sie die Sauce zu: Die gehackte Zwiebel in Butter anbraten und mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben. Reiben Sie durch ein Sieb, warm. Den fertigen Auflauf in Portionen schneiden. Preiselbeersauce separat servieren.