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Weißrussische Kartoffelpuffer

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Cookinero 18 Dez 2025
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Weißrussische Kartoffelpuffer

Welches Gericht verbinden Sie mit der belarussischen Küche? Na klar, Kartoffelpuffer. Anhand dieses Rezepts erfahren Sie, wie Sie echtes belarussisches Draniki richtig zubereiten. Verwenden Sie hierfür Zutaten, die Sie immer zur Hand haben. Dieses Kartoffelgericht gelingt auch einem Kochanfänger. Das Ergebnis wird Ihnen zweifellos gefallen – in kurzer Zeit bereiten Sie ein herzhaftes, leckeres Mittagessen zu.

Wie man kocht Weißrussische Kartoffelpuffer

Schritt 1

Weißrussische Kartoffelpuffer

Die geschälten Kartoffeln reiben und in eine Schüssel geben.

Schritt 2

Weißrussische Kartoffelpuffer

Mehl, Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln geben. Umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 3

Weißrussische Kartoffelpuffer

Eine Bratpfanne erhitzen und Pflanzenöl hineingießen. Die Kartoffelpuffer zu dünnen Pfannkuchen formen. Auf jeder Seite etwa 3 Minuten goldbraun braten.

Schritt 4

Weißrussische Kartoffelpuffer

Die fertigen Kartoffelpuffer auf einen Teller geben und mit Sauerrahm servieren. Guten Appetit!

Weißrussische Kartoffelpuffer - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst glutenfreie Mehlmischungen oder Maisstärke im Verhältnis 1:1 verwenden, um diese Kartoffelpuffer glutenfrei zu machen. Die Konsistenz kann etwas anders sein, schmeckt aber trotzdem lecker.
Bewahre abgekühlte Kartoffelpuffer verschlossen im Kühlschrank auf — sie halten 3-4 Tage. Für die beste Konsistenz in einer Pfanne oder dem Ofen aufwärmen.
Absolut! Ersetze Sauerrahm durch pflanzliche Alternativen wie Kokosjoghurt oder Cashewcreme. Achte darauf, dass dein Mehl veganfreundlich ist (die meisten sind es ohnehin).
Friere abgekühlte Puffer mit Backpapier getrennt in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Monate. Erhitze gefrorene Puffer direkt im Ofen bei 190°C für 10-15 Minuten, bis sie knusprig sind.
Für knusprigere Ränder presse überschüssige Feuchtigkeit aus den geriebenen Kartoffeln, z.B. mit einem Küchentuch. Halte außerdem eine gleichmäßige Öltemperatur und vermeide zu viele Puffer gleichzeitig in der Pfanne.
Ja, Butter gibt tolles Aroma, verbrennt aber schneller. Verwende Butterschmalz (Ghee) oder eine Butter-Öl-Mischung und brate bei mittlerer Hitze, um Anbrennen zu vermeiden.
Probier sie mit Apfelmus, Räucherlachs, Frischkäse mit Schnittlauch, karamellisierten Zwiebeln oder einem Spiegelei für extra Protein! Frischer Dill eignet sich auch super als Garnitur.
Zwar nicht traditionell, aber ein verquirltes Ei kann den Teig besser binden, wenn er zu flüssig erscheint. Passe ggf. die Mehlmenge an, falls der Teig zu dick wird.
Ersetze die Hälfte der Kartoffeln durch geriebene Zucchini oder Blumenkohlreis. Reduziere das Mehl entsprechend und presse die Masse gründlich aus, um Feuchtigkeit zu entfernen.
Ein Standardrezept mit 4 großen Kartoffeln ergibt etwa 12-15 mittelgroße Puffer — genug für 4 Personen als Beilage oder 2 Personen als Hauptgericht.

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