Tortitas de patata bielorrusas

Cookinero 18 dic. 2025

¿Qué plato asocias con la cocina bielorrusa? Bueno, por supuesto, panqueques de papa. Con esta receta aprenderás a preparar correctamente auténticos draniki bielorrusos. Para ello utiliza ingredientes que siempre tengas a mano. Incluso un cocinero novato puede preparar este plato de patatas. El resultado sin duda te encantará: en poco tiempo prepararás un almuerzo abundante y delicioso.

Cómo cocinar Tortitas de patata bielorrusas

Paso 1

Tortitas de patata bielorrusas

Ralla las patatas peladas y colócalas en un bol.

Paso 2

Tortitas de patata bielorrusas

Añade harina, sal y pimienta a las patatas. Remueve hasta que quede suave.

Paso 3

Tortitas de patata bielorrusas

Calienta una sartén y vierte aceite vegetal. Coloque con una cuchara las tortitas de patata en panqueques finos. Freír hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos de cada lado.

Paso 4

Tortitas de patata bielorrusas

Coloque los panqueques de papa terminados en un plato y sirva con crema agria. ¡Buen provecho!

Tortitas de patata bielorrusas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar mezclas de harina sin gluten o almidón de maíz en proporción 1:1 para hacer estos panqueques de papa sin gluten. La textura puede variar un poco pero seguirán siendo deliciosos.
Guarda los panqueques de papa enfriados en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3-4 días. Recaliéntalos en sartén u horno para obtener mejor textura.
¡Claro! Reemplaza la crema agria por alternativas sin lácteos como yogur de coco o crema de anacardos. Asegúrate de que tu harina sea apta para veganos (la mayoría lo son).
Congela los panqueques enfriados entre papel de hornear en un recipiente hermético hasta 3 meses. Recaliéntalos congelados directamente en horno a 190°C durante 10-15 minutos hasta que queden crujientes.
Para bordes más crujientes, exprime el exceso de humedad de las papas ralladas usando un paño de cocina limpio antes de mezclar. Además, mantén una temperatura consistente del aceite y evita sobrecargar la sartén.
Sí, la mantequilla da mucho sabor pero se quema más rápido. Usa mantequilla clarificada (ghee) o una mezcla de mantequilla-aceite, y fríe a fuego medio para evitar que se doren demasiado.
Pruébalos con compota de manzana, salmón ahumado, crema de queso con cebollino, cebollas caramelizadas o un huevo frito para proteína extra. ¡El eneldo fresco también sirve como excelente guarnición!
Aunque no es tradicional, 1 huevo batido puede ayudar a compactar la mezcla si la masa parece muy líquida. Ajusta la harina si la masa queda muy espesa.
Prueba sustituir la mitad de las papas por calabacín rallado o arroz de coliflor. Reduce la harina proporcionalmente y escurre bien para eliminar el exceso de humedad.
Una receta estándar con 4 papas grandes rinde aproximadamente 12-15 panqueques medianos, sirviendo a 4 personas como acompañamiento o a 2 como plato principal.

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