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Lasagne alle verdure con zucchine e melanzane
La Quaresima è tempo di purificazione e non solo, ma anche tempo di conoscenza di sé e di studio di sé. Il momento in cui le abitudini cambiano e alcune addirittura scompaiono dalla vita. Il menù delle verdure è molto importante nella vita di tutti i giorni, e la sua composizione e varietà sono una componente necessaria dell'alimentazione quaresimale. Voglio condividere una ricetta meravigliosa che ho scoperto sperimentalmente per me stesso.
Come cucinare Lasagne alle verdure con zucchine e melanzane
Passo 1
Soffriggere la cipolla e l'aglio in olio d'oliva. Aggiungere i pomodori secchi. Puliamo le melanzane, le zucchine e il pepe, tritiamo finemente e aggiungiamo alla cipolla. Aggiungiamo le spezie. Stufare il tutto per 10 minuti, grattugiare i pomodori senza pelle e aggiungerli al resto delle verdure, far sobbollire per altri 5 minuti. Montare l'intero composto di verdure in un frullatore. Laviamo, puliamo gli spinaci, li gettiamo nell'olio d'oliva caldo e facciamo saltare per 2-3 minuti. sotto copertura, non di più!
Passo 2
Versare un po' di salsa in una teglia e mettere 2 fogli di lasagne (il mio è quadrato, quindi 2 stanno bene in uno strato). Mettiamo sopra gli spinaci e un po' più di salsa, quindi alterniamo 3 strati e l'ultimo dovrebbe essere di fogli di lasagne. Versare il tutto con la salsa, coprire con un coperchio o un foglio e mettere in forno per 45 minuti a 180 gradi. Per 10 min. fino a cottura, aprite il coperchio e fate rosolare. Tutto!
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