Coniglio al vino rosso con scalogno
I conigli in Grecia sono solitamente stufati nel vino. Si scopre carne tenera, che si scioglie letteralmente in bocca, è meglio bere vino rosso secco, quindi si ottiene un'armonia completa.
Come cucinare Coniglio al vino rosso con scalogno
Passo 1
Per la marinata, tritare la cipolla e l'aglio. Unire vino, cipolla, aglio, miele, olio d'oliva, rosmarino, ginepro, brodo di pollo, alloro, cannella, pimento e sale. Strofinare il coniglio con il composto. Marinare la carne e lasciare per un giorno.
Passo 2
Tira fuori la carne e asciugala. Filtrare la marinata.
Passaggio 3
Versare l'olio d'oliva in una padella dal fondo pesante e friggere il coniglio su entrambi i lati fino a doratura. Metti la carne fritta in un contenitore separato.
Passaggio 4
Nello stesso olio soffriggere lo scalogno (intero) fino a doratura. Una volta croccante, aggiungi il concentrato di pomodoro, i chiodi di garofano e lo zucchero (versando lentamente) per caramellare la cipolla. Togliere la cipolla e metterla su una teglia.
Passaggio 5
Versare la marinata filtrata nella padella e mettere lì la carne di coniglio. Cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti, rimuovendo la schiuma. Mettere il coniglio con la marinata su una teglia e infornare per 40 minuti a 180°C fino a completa cottura. Se non c'è il forno, puoi cuocere il coniglio nella stessa padella.
Recensioni: 0
0 Valutazione complessivaHai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.
Scrivi una recensione
Di tendenza
Patatine fritte al microonde
È possibile cuocere le patatine fritte nel microonde: saranno buone tanto quanto quelle fritte. Il vantaggio di questo metodo di cottura è che non è necessario utilizzare molto olio. La ricetta è semplice: basta prendere delle patate surgelate e prep
Stinco bollito al forno
Lo stinco bollito nelle spezie e poi cotto al forno è una ricetta che gli chef dei ristoranti usano per rendere il maiale morbido, tenero e succoso. In questo caso, la bollitura sostituisce il lungo processo di conservazione dello stinco di maiale ne
Torta con ciliegie e mirtilli
Una torta molto facile e veloce che è conveniente fare con frutti di bosco di stagione.
Daikon sottaceto
Il daikon è un parente del ravanello, ma ha un sapore più delicato e nobile. Spesso lo si trova nei panini o nelle insalate. Il daikon sottaceto si sposa bene con molti piatti a base di carne e pesce ed è uno spuntino dietetico delizioso.
Gelatina al cioccolato
La gelatina al cioccolato è una delizia apprezzata dai più golosi. Per preparare la gelatina al cioccolato avrete bisogno di una tavoletta di cioccolato fondente o al latte, che dovrete sciogliere nel latte. La ricetta può essere migliorata aggiungen
Besciamella a base di yogurt e olio d'oliva
La besciamella non deve essere cotta sulla solita panna acida. Libera la fantasia: usa lo yogurt! Questa versione più leggera della salsa completerà perfettamente sia un semplice piatto di verdure che piatti di carne più complessi.