Kaninchen in Rotwein mit Schalotten
Beschreibung
Kaninchen werden in Griechenland normalerweise in Wein geschmort. Es wird zartes Fleisch, das buchstäblich in Ihrem Mund schmilzt.Es ist besser, trockenen Rotwein zu trinken, dann erhalten Sie vollständige Harmonie.
Kochen
Schritt 1
Für die Marinade Zwiebel und Knoblauch hacken. Kombinieren Sie Wein, Zwiebel, Knoblauch, Honig, Olivenöl, Rosmarin, Wacholder, Hühnerbrühe, Lorbeerblatt, Zimt, Piment und Salz. Reibe das Kaninchen mit der Mischung ein. Das Fleisch marinieren und einen Tag ziehen lassen.
Schritt 2
Das Fleisch herausnehmen und trocken tupfen. Die Marinade abseihen.
Schritt 3
Gießen Sie das Olivenöl in eine Pfanne mit schwerem Boden und braten Sie das Kaninchen auf beiden Seiten, bis es goldbraun ist. Legen Sie das gebratene Fleisch in einen separaten Behälter.
Schritt 4
Schalotten (ganz) im gleichen Öl goldbraun braten. Sobald sie knusprig sind, Tomatenmark, Nelken und Zucker hinzufügen (langsam hineingießen), um die Zwiebel zu karamellisieren. Die Zwiebel herausnehmen und auf ein Backblech legen.
Schritt 5
Gießen Sie die passierte Marinade in die Pfanne und legen Sie das Kaninchenfleisch hinein. 25-30 Minuten köcheln lassen, dabei den Schaum entfernen. Das Kaninchen mit der Marinade auf ein Backblech legen und für 40 Minuten bei 180 °C in den Ofen geben, bis es gar ist. Wenn kein Ofen vorhanden ist, können Sie das Kaninchen in derselben Pfanne garen.
Zutaten
Total Reviews: 0
0 GesamtbewertungHave you already prepared this recipe?
Tell what you think.
Write a review
Sie können auch mögen
Keil Korma
Wedge Korma sind in einer würzigen Sauce geschmortes Gemüse, das nach allen Gesetzen der indischen Küche zubereitet wird. Das Gericht schmeckt sowohl kalt als auch warm. Hauptsache an Zutaten aus Indien wird nicht gespart.
Zitronentörtchen
Um Zitronentörtchen zuzubereiten, benötigen Sie eine ziemlich große Menge Eigelb. Ich rate Ihnen, die Eichhörnchen nicht wegzuwerfen, sondern ein leichtes Omelett daraus zu machen - es wird sogar für zwei reichen.
Nudeln mit Pfifferlingen
Feuerkoteletts in drei Versionen
Wir sind daran gewöhnt, dass Pozharsky-Koteletts aus Hühnerbrust hergestellt werden. Sergey Vinogradov, der Küchenchef des Onyx-Restaurants in Torzhok, hat 3 Kotelett-Optionen in das Menü aufgenommen. Wir präsentieren die Sicht des Autors auf das ber