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Passo 1
Mettere a bagno i fagioli per 8 ore in acqua fredda, quindi versare acqua fresca e far bollire finché sono teneri; mettere in uno scolapasta, lasciare scolare tutta l'acqua. Mettere i fagioli in una ciotola, condire con olio d'oliva, aggiungere l'origano, mescolare, cuocere in forno preriscaldato a 200ºС per 10 minuti. Nel frattempo, sbucciate e tritate la cipolla, fatela soffriggere in olio vegetale fino a renderla trasparente. Aggiungere il concentrato di pomodoro, la polpa di pomodoro passata, il prezzemolo tritato finemente e la paprika macinata. Portare a ebollizione, togliere dal fuoco. Aggiungere i fagioli al forno, condire a piacere con sale e peperoncino, mescolare. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente, trasferire su un piatto da portata e servire.
ingredienti
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